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책 정보
· 제목 : NCS 항공기 음료서비스 이론과 실무
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788962184952
· 쪽수 : 332쪽
· 출판일 : 2020-09-16
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788962184952
· 쪽수 : 332쪽
· 출판일 : 2020-09-16
책 소개
미래의 항공 객실 승무원인 학생들이 음료의 종류와 특성을 정확하게 이해하고 기내 음료를 바르게 제공할 수 있도록 기내 음료 서비스에 내한 내용을 집중적으로 구성하여 집필하였다.
목차
CHAPTER 1 기내 음료 서비스의 개관
01 음료의 기원과 정의
02 음료의 역사
03 각 나라의 음료 문화
04 기내 음료 서비스
05 음료 서비스 전문인으로서의 객실 승무원
06 알코올성 음료
07 비알코올성 음료
CHAPTER 2 알코올성 음료의 이해
01 양조주
02 증류주
03 브랜디와 기타 증류주
04 혼성주
05 칵테일
CHAPTER 3 와인과 샴페인의 이해
01 와인
02 샴페인
CHAPTER 4 비알코올성 음료의 이해
01 청량음료 - Cold Beverage
02 영양 음료 - Cold Beverage
03 기호 음료 - Hot Beverage
04 커피
05 차
CHAPTER 5 항공 기내 음료 서비스의 이해
01 기내 음료 서비스의 원칙과 방법
02 기내 음료 서비스의 절차
03 기내 음료 서비스의 내용
부록 1 용어 해설
부록 2 칵테일 레시피
