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책 정보
· 제목 : New 식품미생물학 및 실험
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962200928
· 쪽수 : 359쪽
· 출판일 : 2011-02-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962200928
· 쪽수 : 359쪽
· 출판일 : 2011-02-10
목차
charpter 01 식품미생물학의 출발
charpter 02 미생물의 구조와 기능
charpter 03 미생물의 분류
charpter 04 세균
charpter 05 곰팡이
charpter 06 효모
charpter 07 버섯류와 조류
charpter 08 바이러스
charpter 09 미생물의 생리
charpter 10 미생물의 대사
charpter 11 미생물의 유전과 변이
charpter 12 미생물의 이용
