소식 : 가난한 밥상의 기적

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part 1. 왜 우리는 소식에 주목하는가?
소식은 현존하는 가장 과학적인 건강장수법이다
소식이란 무엇인가?
소식은 다이어트인가?
나이보다 30년을 젊게 산다 - 한 소식주의자의 이야기
다 참아도 식욕만은 참을 수 없다 - 어느 대식가의 이야기
소식가와 대식가의 차이점
당신이 지금 소식을 시작해야 하는 이유

part 2. 장수 미스터리, 소식에서 열쇠를 찾다
장수는 식습관과 어떤 상관이 있는가?
백세인의 식탁을 엿보다
장수마을 오키나와의 몰락
날씬하고 건강한 노인, 뚱뚱하고 병든 청년
소식한 동물이 오래 산다

part 3. 과잉영양과 현대인의 질병
과식한 당신의 위 속에서는 무슨 일이?
과식이 암을 일으킨다?
황제의 질병, 통풍
과식의 필연적 결과, 비만

part 4. 소식이 질병을 예방하고 노화를 늦춘다
열흘간의 소식 실험이 가져온 변화
노화란 무엇인가?
질병과 노화의 주범, 활성산소
소식으로 염증을 억제한다
적게 먹는 사람이 오히려 더 활동적이다
소식이 당신의 뇌 건강에 미치는 영향

part 5. 당신도 소식을 할 수 있다
배고픔은 사흘이 고비다
소식 요령 하나 - 그릇 사이즈를 줄여라
소식 요령 둘 - 천천히 먹어라
소식 요령 셋 - 식사일지를 작성하라
성공적인 소식을 위한 그 밖의 이야기들
소식, 이것만 조심하면 된다

part 6. 소식을 위한 식품
소식과 음식
살아 있는 곡물, 현미
신이 내린 작물, 콩
채소, 과일
견과류
소식을 위한 식품은 곧 혈당지수가 낮은 식품이다?

번외편 : 담당 피디의 소식 실천기 / 담당 작가의 불량소식기


우리는 왜 소식(小食)에 주목하는가?
소식은 현존하는 가장 과학적인 건강장수법이다