2011 조리과정이 한눈에 보이는 한식조리기능사

밥ㆍ죽류
1. 비빔밥
2. 콩나물밥
3. 장국죽

국수ㆍ 만두류
4. 국수장국
5. 비빔국수
6. 칼국수
7. 만둣국

탕ㆍ찌개류
8. 완자탕
9. 두부젓국찌개
10. 생선찌개

찜ㆍ선
11. 닭찜
12. 돼지갈비찜
13. 북어찜
14. 알찜
15. 오이선
16. 호박선
17. 어선

조림ㆍ초ㆍ볶음
18. 두부조림
19. 홍합초
20. 오징어볶음

전ㆍ적ㆍ구이
21. 육원전
2. 풋고추전
23. 표고전
24. 생선전
25. 화양전
26. 지짐누름적
27. 섭산적
28 너비아니
29.제육구이
30. 북어구이
31. 생선양념구이
32. 더덕구이

생채ㆍ숙채ㆍ회
33. 무생채
34. 도라지생채
35. 더덕생채
36. 잡채
37. 겨자채
38. 탕평채
39. 칠절판
40. 육회
41. 미나리강회

장아찌ㆍ밑반찬ㆍ김치
42. 무숙장아찌
43. 오이숙장아찌
44. 북어보푸라기
45. 오이소박이
46. 보쌈김치

떡ㆍ한과ㆍ화채
47. 화전
48. 매작과
49. 배숙

한식조리기능사 실기시험 안내
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