식사요법

제1장 식단닥성과 식품교환표
1. 식품교환표
2. 식품교환표를 이용한 식단작성법

제2장 병원식의 종류
1. 일반 치료식
2. 영양지원

제3장 소화기 질환
1. 소화기관의 구조와 기능
2. 구강, 인두, 식도 질환
3. 위 질환
4. 장 질환
5. 섬유소 및 잔사량 조절식

제4장 간, 담낭 및 췌장 질환
1. 간의 기능
2. 간 질환의 증상
3. 간 질환의 진단
4. 질환별 식사요법
5. 담낭 질환
6. 췌장염

제5장 콩팥 질환
1. 콩팥의 구조와 기능
2. 콩팥 질환의 증상
3. 질환별 식사요법

제6장 체중 조절
1. 비만증
2. 체중 부족
3. 신경성 식욕부진증
4. 신경성 대식증
5. 폭식 장애

제7장 당뇨병
1. 췌장과 인슐린
2. 원인
3. 증상
4. 진단
5. 분류
6. 대사
7. 관리 및 치료
8. 합병증

제8장 심혈관계 질환
1. 혈관계 질환
2. 심장 질환

제9장 호흡기 질환
1. 구조
2. 기능
3. 호흡기계의 질환과 영양과의 관계
4. 질환별 식사요법

제10장 빈혈
1. 혈액의 구성과 기능
2. 빈혈의 분류 및 진단
3. 빈혈의 종류에 따른 식사요법

제11장 암
1. 암 발생 현황
2. 장기별 암의 원인
3. 암악액질
4. 암 환자의 식사요법

제12장 선천성 대사 장애 질환
1. 페닐케톤뇨증
2. 갈락토스혈증
3. 통풍
4. 기타 선천성 대사 장애 질환의 식사요법

제13장 골격계 질환
1. 뼈의 구조 및 대사
2. 칼슘 향상성
3. 골밀도
4. 질환별 식사요법

제14장 기타 질환
1. 스트레스 질환
2. 감염성 질환
3. 화상
4. 수술
5. 알레르기
6. 후천선면역결핍증
7. 신경계 질환

APPENDEX 부록
1. 콩팥 질환 환자를 위한 식품교환표
2. 주요 식품의 열량
3. 상용식품의 콜레스테롤 함량
4. 일상식품의 섬유소 함량
5. 카페인 함유량

참고문헌
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