호텔 & 레스토랑 서비스경영학

PART 01 호텔 & 레스토랑 서비스 경영
제1장 고객 관점에서 출발
제2장 고객기대 일치 서비스 창출을 위한 서비스 사업계획

PART 02 호텔 & 레스토랑 서비스 품질
제3장 서비스 품질관리의 개념과 범위
제4장 서비스 품질의 경쟁적 우위 경영

PART 03 호텔 & 레스토랑 서비스 환경
제5장 서비스 체험환경
제6장 호텔 내부고객
제7장 호텔 외부고객

PART 04 호텔 & 레스토랑 서비스 제공시스템
제8장 서비스 품질관리
제9장 고객 불평 유형 별 사례연구
제10장 생떽쥐베리의 “어린공주와 달”의 재해석(교재 학습을 마치면서)