산야초 효소

25년이 넘도록 전국의 귀한 산야초를 모아 차와 효소를 만드는 연구를 해왔다. 그 과정에서 “세상에 약초는 있어도 잡초는 없다”는 깨달음을 얻어 효소 전도사로서의 삶을 살고 있다. SBS 〈모닝와이드〉, KBS 〈아침마당〉 · 〈6시 내고향〉, MBC 〈아침이 좋다〉, TV조선 〈살림 9단의 만물상〉에 출연하여 ‘당뇨 환자도 먹을 수 있는 달지 않은 산야초 효소’를 소개함으로써 효소에 대한 인식의 전환점을 마련하였다. 한편 각 지역 농업기술센터·대학교·백화점·수목원 등에서 실습 위주의 강의를 하면서 산야초 효소의 올바른 제조 방법을 알리는 데 앞장서왔다. ‘앞으로 산야초 전성시대가 다가온다’는 믿음 아래 산야초차, 효소 장아찌, 발효효소를 이용한 요리, 칵테일 막걸리 등으로 효소의 응용 범위를 넓히기 위해 분투중이다. 이런 목표를 보다 효과적으로 이루기 위해 현재는 〈공산 산야초효소연구원〉을 운영하고 있다. 저서로는 《달지 않은 명품효소 만들기》, 《약이 되는 명품효소》, 《산야초 효소》 등이 있다. 특히 《달지 않은 명품 효소 만들기》는 2015년 10월 대만에서 중국어판으로 발행되었다. ?저자 이메일 : teaman03@hanmail.net 공산 산야초효소연구원(원장 김시한)은 ‘효소와 산야초차를 활용한 대안적 먹을거리 문화를 연구하고 보급’하는 목적으로 설립된 단체이다. 이를 통해 자연의 소중함을 느끼는 가운데, 나눔과 상생의 정신문화를 널리 실천하자는 취지도 가지고 있다. 동 연구원의 주요 강좌로 수제 산야초차 및 수제 한방차 전문가 과정, 한약재 발효효소 전문가 과정 등을 진행 중이며 효소카페, 효소요리전문점, 건강카페, 전통찻집에 관한 창업교육 및 컨설팅도 하고 있다. -공산 산야초효소연구원 : 대전시 중구 단재로 54-48(정생동) -카페 : http://cafe.daum.net/teamind