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책 정보
· 제목 : 메종올리비아 버터크림 플라워케이크 (언제 어디서나 특별한 분위기를 만드는 나만의 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788965182900
· 쪽수 : 308쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788965182900
· 쪽수 : 308쪽
책 소개
12만 명 인스타그램 팔로워가 좋아하는 메종올리비아의 버터크림 플라워케이크 레시피를 담았다. 케이크를 만드는 데 가장 기본이 되는 케이크 시트 만드는 방법, 버터크림 조색하는 방법을 비롯하여 내추럴 아이싱 등 다양한 아이싱 방법을 소개하였다.
목차
프롤로그
ABOUT 버터크림 플라워케이크
버터크림 플라워케이크 베이킹 도구
버터크림 플라워케이크 파이핑 도구
버터크림 플라워케이크 재료
버터크림 플라워케이크 용어 설명
PART 1. 버터크림 플라워케이크 기본 단계
케이크 시트 만들기
당근 케이크
말차 케이크
초코 제누아즈
초코 컵케이크
버터크림 만들기와 조색
버터크림 만들기
수제 바닐라 익스트랙 만들기
버터크림 조색하기
다양한 아이싱
케이크 슬라이스 & 샌딩 & 애벌 아이싱
기본 아이싱
내추럴 아이싱
변형 내추럴 아이싱
스파이럴 아이싱
버티컬 아이싱
사선 아이싱
마블 아이싱
초콜릿 드립 아이싱
컵케이크 기본 아이싱
컵케이크 물방울 아이싱
직선 파이핑 아이싱
화분 아이싱
PART 2. 버터크림 플라워케이크 파이핑 중급 단계
파이핑
파이핑백과 팁 연결하기
파이핑백에 크림 담기
그러데이션 크림 담기
파이핑백 잡기
팁의 종류와 용도
팁 세척 방법
네일 회전과 팁의 각도
꽃가위 사용하기
유산지 사용하기
물방울 짜기
도트 짜기
글자 쓰기
하트 짜기
레이스 짜기
바구니 짜기
심플 디자인 버터크림 케이크
레터링 케이크
하트 패턴 케이크
레이스 패턴 케이크
PART 3. 버터크림 플라워케이크 고급 단계
벚꽃 케이크
플루메리아 케이크
스파트필름 케이크
인형 케이크
선인장 케이크
잉글리시로즈 케이크
올리비아로즈 케이크
리시안셔스 케이크
크리스마스 컵케이크
저자소개
리뷰
책속에서
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