50세부터는 탄수화물 끊어라

들어가며 인간의 몸은 50세를 기점으로 크게 달라진다!

제1장 50세부터는 식습관을 바꿔라
본디 100세로 설정되어있는 인간의 수명
‘두 개의 엔진’으로 움직이는 인체
젊을 때의 중요한 에너지원 ‘탄수화물’
50세 이후에는 영양이 되지 못하는 ‘당질’
노화를 가속하는 당질의 과다섭취
‘암세포’가 살아나는 식생활
‘콜레스테롤’만으로는 발생하지 않는 동맥경화
‘칼로리 제한’으로도 낫지 않는 당뇨병
50대 이후의 금기 식품, ‘백미’·‘빵’·‘우동’
뇌를 노화시키는 ‘당질 과다섭취’
‘라돈 온천’이 건강에 좋은 이유
‘세포의 자살’을 막아주는 세 끼 된장국
죽은 ‘슈퍼마켓 된장’

제2장 수명의 회수권 ‘텔로미어’에 좋은 음식
‘사람의 수명’은 어떻게 정해지는가?
수명의 회수권이라 불리는 ‘텔로미어’의 비밀
‘단명’하는 사람은 ‘위험한 유전자’를 가지고 있어서다? 아니다!
스스로 결정짓는 ‘수명’
‘불로장생’의 열쇠는 활성산소 줄이기
‘개찰구’만 통과해도 노화하는 몸
도회지에서 ‘불로장생’할 수 없는 이유
‘거동을 못하는 노인’이 없는 인도네시아
활성산소를 제거하는 파·마늘의 ‘피토케미컬’
향, 쓴맛, 매운맛이 강한 채소의 힘
농약을 제거하는 방법 ‘담그기’·‘데치기’·‘불순물 제거하기’
미국에서 주목받는 ‘오락지수’
조리의 기본은 ‘세포막 파괴하기’
젊어지려면 씹어라?
미국의 ‘암 사망률’이 줄어든 이유
레드와인 열풍과 ‘프렌치 패러독스’
위기를 맞은 장수 섬의 ‘중년세대’
‘텔로미어’에 좋은 식사와 나쁜 식사
‘물’이 지배하는 몸!
‘경수’일수록 불로의 명약
물 고르는 법·마시는 법의 여섯 가지 조건
알츠하이머를 예방하는 ‘수소 물’
젊음을 되찾아주는 만능약, 프로폴리스


제3장 장수유전자를 깨우는 식사법
50세 이전에는 켜지지 않는 ‘장수유전자 스위치’
노화의 속도를 늦추는 것이 ‘장수유전자’의 일
50세 이후의 다이어트
‘공복’ 다이어트에 대한 오해
약간 높은 ‘콜레스테롤 수치’가 장수하는 비법
일주일에 두세 번은 먹어야 하는 ‘육류’
남성의 갱년기장애를 부르는 ‘성호르몬’ 감소
비계에 축적되는 ‘다이옥신’
추천하는 부위 ‘안심’과 ‘허벅살’
뇌의 노화를 예방하는 ‘기름’ 섭취방법
뇌를 노화시키는 ‘마가린’
‘상하지 않는 식품’ = 감자튀김
50세 이후에는 위험한 ‘마라톤’!
저자의 ‘온천건강법’

제4장 맑은 정신으로 장수하려면 장과 마음을 튼튼히 하라
‘팔팔하게 살다가 자는 듯이 죽고 싶어.’
장내세균으로 ‘혼자서도 건강하게 살 수 있는 몸’ 만들기
이상적인 ‘장내균총’
나쁜 균 제로상태에서도 제대로 기능하지 못하는 장
점점 작아지는 일본인의 변
자살을 막아주는 ‘식이섬유’
장내세균이 합성하는 ‘도파민’과 ‘세로토닌’
장에서 시작되는 ‘늙지 않는 뇌’ 만들기
‘두 종류의 식이섬유’ 섭취법
‘젊음을 되찾아주는’ 발효식품
꼭 ‘살아있는 균’이 아니더라도!
장내세균도 반기는 ‘구운 바나나’
장내세균에게도 독이 되는 ‘방부제’
‘바퀴벌레도 안 먹는 식품’을 좋아하는 현대인
‘땅에 떨어진 것을 먹고 건강하게 살아온’ 옛 세대
면역력을 떨어뜨리는 ‘청결’
청결한 곳에서만 살 수 있는 ‘O-157’
마음에 의해 좌우되는 면역의 30퍼센트
장수하지 못하는 ‘하루 10시간 이상 자는 사람’
‘40세 이후에 이혼한 남성’의 암
‘술을 마실 수 있는 사람’에게는 필요 없는 간의 휴일
면역력을 높이지 못하는 금욕적인 생활

나오며 족함을 알고 지금 이 순간을 소중히 여기면 평생 즐겁게 살 수 있다

된장이나 간장을 매일 먹으면 방사선을 이겨내는 몸을 만드는 데 도움이 된다.
된장은 효모로 만든 발효식품이다. 된장의 숙성기간이 길수록 발효균이 대량으로 증식하고 자연히 방사선장애의 제어작용도 강해진다.
히로시마의 원폭 경험에서도 보듯 매일 된장국을 먹은 사람들은 몸에 발효균이 많아서 큰 후유증을 앓지 않았다.

텔로미어는 ‘수명의 회수권’이라는 별명으로 불린다.
인간의 몸은 100세라는 수명을 갖고 태어난다. 이 기한을 건강하게 살 수 있느냐 없느냐는 수명의 회수권이라 불리는 텔로미어를 어떻게 사용하느냐에 달렸다.
회수권은 함부로 사용하면 금방 사라지지만, 필요에 맞게 소중히 사용하면 줄어드는 것을 억제할 수 있다.

세계 최장수자 두 사람을 배출한 장수 섬에 이변이 일어나고 있다.
원인을 조사해보니 중장년 세대는 비만인구와 과음하는 사람의 비율이 전국 평균을 크게 웃돌고 있다는 사실을 알 수 있었다.
중대한 원인은 바로 장수의 비결인 섬의 전통요리를 먹지 않게 된 데 있었다. 경제 발전과 더불어 섬에도 편의점과 패밀리 레스토랑이 진출했다.
그러자 점차 손쉬운 고지방·고당질·고칼로리 식사를 즐기게 되고, 시간과 노력을 들여야 하는 섬 요리를 먹는 횟수가 줄었던 것이다. 그 결과로 중장년 세대의 사망률이 높아졌다고 추측된다.