腸(장)이 살아야 내가 산다 : 유산균과 건강

추천의 글 … 4
저자의 말 좋은 유산균이란 어떤 유산균일까? / 진정성에 도전하다 … 7
프롤로그 문제해결의 접근법 … 20

Part 1. 당신의 장, 안녕하십니까?
한국인의 장 건강이 위험하다 - 대장암 1위 국가, 한국! … 24
만병의 근원, 장누수증후군 … 33

Part 2. 장은 어떤 일을 할까?
사람의 장은 어떻게 진화하여 왔을까? … 40
우리 몸에서 장은 어떤 일을 할까? … 43
장의 구조와 기능 … 45
-입의 구조와 기능 … 45
-식도의 구조와 기능 … 46
-위장의 구조와 기능 … 47
-소장의 구조와 기능 … 49
-대장의 구조와 기능 … 52
장은 우리 몸을 지키는 첨병이다 - 면역기관으로서의 장 … 55
-질병을 방어하는 우리 몸의 1차 방어선, 장! … 55
-비특이적 면역(자연면역) … 58
-특이적 면역반응 … 60
-구강(입안) 면역반응 … 62
-위장 면역반응 … 64
-소장과 대장의 면역반응 … 64
장도 생각한다 - 뇌장축 이론 … 67
-제 2의 뇌, 장 … 67

Part 3. 장내세균이 당신의 건강을 좌우한다
장내세균이란? - 미생물에 대한 고찰 … 72
장에 서식하는 미생물들 … 76
-우리의 장내세균들은 어디에서 왔을까? - 사람의 소화관에 서식하는 미생물들 … 76
-사람의 장에는 어떤 미생물들이 살고 있을까? … 80
-나이가 들면 장내 미생물은 어떻게 변할까? … 85
-장내세균군집을 변화시키는 것은 뭘까? … 86
장내세균군집의 역할 … 89
-장내세균군집은 장의 면역세포를 활성화시킨다 … 89
-눈에 보이지 않는 전쟁 - 장내세균군집(총)의 밸런스는 왜 중요한가? … 91
-장내세균-장-뇌축 … 93
-음식물은 장내세균군집을 자극하여 뇌를 움직인다 … 94
-장내세균군집은 사람의 식단까지 좌지우지한다 … 96
-체질과 장내세균군집 - 물만 먹어도 살찐다고? … 97

Part 4. 현대판 불로초 유산균 - 유산균과 질병에 대해
식생활이 장수촌을 바꾸고 있다 … 102
장관련 질환 … 108
-대장운동 … 109
-급성위염 … 112
-변비 … 113
-설사 … 115
-과민성장증후군 … 117
-염증성장질환 … 119
-대장암 … 123
면역관련 질환 … 125
-천식/알레르기성 비염 … 128
-아토피피부염 … 131
-감염성질환: 감기/기관지염 등 … 132
-자가면역질환 … 133
대사성 질환 : 비만, 고지혈증, 혈당, 당뇨 … 134
-비만 … 134
-대사증후군(metabolic syndrome) … 136
-당뇨 … 137
-고지혈증 … 140
피부미용 … 142
정신질환, 자폐증 … 144
질염(여성질환) … 146
이 외의 유산균의 또다른 기능 … 148
-방사선으로 인한 손상 방지 … 148
-구강건강과 프로바이오틱스 … 149
-염증성 간질환 … 150
-MSG 흡수저해 효과 … 152

Part 5. 프로바이오틱스를 먹자! - 프로바이오틱스 이야기
프로바이오틱스 바로알기 … 158
-프로바이오틱스가 뭘까? … 158
-락토바실러스와 비피더스균의 차이 … 159
-같은 이름의 균이면 효과도 동일할까? … 160
-어떤 사람이 먹으면 좋을까? … 162
-죽은 유산균도 효과가 있을까? … 163
-코팅 유산균이 정말 좋은 걸까? … 163
프로바이오틱스 섭취 가이드 … 165
-유산균 분말 제품과 발효유 제품의 차이 … 165
-하루에 먹는 유산균은 어느 정도가 적당할까? … 167
-우리가 섭취한 유산균은 얼마나 오래 장 속에 있을까? … 168
-유산균은 언제 먹는 것이 좋을까? … 169
-어떤 균을 고를까? … 170
프로바이오틱스와 프리바이오틱스… 172
-유산균과 함께 먹으면 도움이 되는 음식 … 172
-장내세균총을 건강하게 유지해주는 식습관 … 174
부록 유산균 체험 사례 … 176
에필로그 건건, 건스, 건투 … 182
참고문헌 … 189