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책 정보
· 제목 : 식품가공저장학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970060149
· 쪽수 : 364쪽
· 출판일 : 1992-09-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970060149
· 쪽수 : 364쪽
· 출판일 : 1992-09-01
목차
001. 총론 002. 식품의 저장 003. 농산 식품 가공학 004. 축산 식품 가공학 005. 식용유지 006. 기호식품
