한식 조리기능사 실기

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책 정보

· 제목 : 한식 조리기능사 실기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9788970069258
· 쪽수 : 150쪽
· 출판일 : 2025-01-15

책 소개

한식조리기능사 시험 레시피 뿐만 아니라 조리를 시작하는 사람들이 기본적으로 알아야 할 칼의 사용 방법, 한국음식에서 주로 사용하는 식재료, 기본적인 조리법 등 본격적인 한식조리기능사 습득에 앞서 알아야할 내용들을 수록하였다.

저자소개

전현근 (지은이) 정보 더보기

전)한국조리사관직업전문학교 교사 전)WCA국제요리아카데미 부원장 전)수원여자대학교 겸임교수 전)광운대학교 정보과학교육원 외래교수 한성대학교 대학원 석사 광운대학교 박사과정 사)한국조리협회 상임이사 사)한국문화예술명인회 운영이사 대한민국 조리기능장 조리산업기사(한식/일식/중식/복어) 한식대가 조리명인 직업훈련교사 2급 세계영셰프요리경연(라이브, 전문가부) 우승 제10회 대한민국 향토식문화대전 금상 Battle of The Chefs 2014 Gold 제12회 대한민국 향토식문화대전 대상 제4회 한식의 날 대축제 금상 제4회 대한민국 곤충요리경연대회 최우수상

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