영양학

제1장 영약학의 개요
1. 영양과 건강
2. 식생활과 건강
3. 영양과 세포

제2장 탄수화물
1. 탄수화물의 분류
2. 탄수화물의 소화와 흠수
3. 탄수화물의 대사
4. 탄수화물의 생리적 기능
5. 식생활과 탄수화물
6. 탄수화물과 건강문제

제3장 지질
1. 지질의 분류
2. 지질의 소화와 흡수
3. 지질의 대사
4. 지질의 생리적 기능
5. 지질과 건강문제

제4장 단백질
1. 단백질과 아미노산
2. 단백질의 소화와 흡수
3. 단백질의 대사
4. 단백질의 생리적 기능
5. 식생활과 단백질

제5장 에너지와 영양
1. 에너지의 측정
2. 인체 에너지 대사량
3. 신체 에너지 필요량
4. 에너지 균형
5. 비만

제6장 수용성 비타민
1. 비탕민의 정의 및 특징
2. 비타민 B복합체
3. 아스코르브산
4. 비타민 유사물질

제7장 지용성 비타민
1. 비타민A
2. 비타민D
3. 비타민E
4. 비타민K

제8장 물
1. 물의 생리적 기능
2. 체내 수분함량과 분포
3. 체내 수분균형과 섭취기준

제9장 다량 무기질
1. 무기질의 개요
2. 칼슘
3. 인
4. 마그네슘
5. 칼륨
6. 황
7. 나트륨
8. 염소

제10장 미량 무기질
1. 철분
2. 아연
3. 구리
4. 요오드
5. 불소
6. 셀레늄
7. 기타 미량 무기질

부록
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