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책 정보
· 제목 : 식품소재학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970698762
· 쪽수 : 435쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970698762
· 쪽수 : 435쪽
목차
1 식품소재학의 기초
2 곡류
3 두류, 서류
4 채소류
5 과일류
6 축산식품소재
7 수산식품 재료
8 유지식품
9 조미료, 기호식품재료
저자소개
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