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폼 나는 스피드 요리

폼 나는 스피드 요리

(가정 요리 선생 우정욱의 퀵퀵 쿠킹 노하우)

우정욱 (지은이)
동아일보사
8,800원

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폼 나는 스피드 요리
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 폼 나는 스피드 요리 (가정 요리 선생 우정욱의 퀵퀵 쿠킹 노하우)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788970903187
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2003-07-05

책 소개

이 책에 실린 모든 요리의 조리 과정은 5단계를 넘지 않으며, 조리 시간도 짧게는 5분에서 길게는 30분을 넘지 않는다. 다양한 냉동, 냉장 저장식품, 조리 도구들을 100% 활용해 조리 시간을 획기적으로 단축했으며, 인스턴트 소스와 통조림을 이용해 레스토랑의 맛을 그대로 재현했다.

목차

1 20년 전과 똑같은 메뉴로 손님을 맞을 순 없다!
폼 나는 레스토랑 메뉴
집에서 즐기는 정통 양식, 집에서 즐기는 퓨전 중식, 집에서 즐기는 일식

2 갑자기 들이닥친 남편 친구들을 위한 술안주
와인과 함께하는 서양식 술안주, 저녁식사 후 간단한 맥주 파티, 저녁식사를 겸한 든든한 술안주

3 특별한 메뉴를 고대하는 남편과 아이들을 위한 주말 별식
야외에서 즐기는 주말 별식, 샐러드와 그라탱으로 준비한 일요일 브런치, 기분 전환을 위한 퓨전 상차림

4 번잡한 아침 시간은 싫다! 우아하게 재빨리 준비하는 아침 식사

5 여자들이 모였을 때 생색내는 감성 메뉴
입맛 없는 여름철 점심 초대 요리, 동창들을 위한 다이어트 메뉴, 밥과 샐러드, 부침을 함께 차려낸 푸짐한 점심 메뉴

6 우리 엄마 짱! 아이들 생일 파티 메뉴

7 어르신 잔치 칭찬 메뉴
뷔페식 상차림, 정갈한 코스 요리

8 밥상이 초라하다고 느껴질 때 재빨리!
즉석 밑반찬

저자소개

우정욱 (지은이)    정보 더보기
‘수퍼판’ 오너 셰프. 흑백요리사 시즌 2 ‘서울 엄마’. 대치동, 동부이촌동에서 25년간 요리 수업을 하며 ‘명문가의 요리 선생님’으로 알려졌다. 2014년 수퍼판을 오픈, 우정욱 식으로 재해석한 섬세하고 밸런스 좋은 ‘서울 음식’을 선보였다. 이후 현대백화점 압구정점의 프리미엄 분식 브랜드 ‘가지가지’, 판교점의 ‘우선생국밥’, 신세계백화점 강남점 ‘수퍼판 델리’를 운영하며 좋은 음식을 더 많은 사람에게 먹이고 싶은 그의 바람에 한 걸음 더 다가갔다. 수퍼판 창업 10주년을 기념해 출간한 이 책에는 그간 공개하지 않았던 수퍼판의 히트 메뉴와 가장 요긴하게 써먹을 수 있는 반찬, 국, 일품요리를 골라 담았다. 저서로 〈맛있는 우리집 초대요리〉(공저), 〈맑은 날, 정갈한 요리〉, 〈우정욱의 밥〉 등이 있다.
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