제과 제빵학

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 제과 제빵학 (제7판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788973936328
· 쪽수 : 501쪽
· 출판일 : 2010-09-07

저자소개

최상호 (지은이) 정보 더보기

서울보건대학 식품가공학과와 한국방송대학교 경영학과를 졸업하고, 동국대학교 산업기술환경대학원에서 석사학위를 받았으며, 동경제과학교, 프랑스 BELLOUET 제과학교에서 연수하고, 독일 제빵연구소, 미국(AIB)제빵연구소를 졸업했다. 서울보건대학, 서일대학, 수원여자대학, 동서울대학 강사, 한양여자대학, 장안대학, 혜전대학 호텔제과 제빵과 겸임교수로 있다.

펼치기

최상호의 다른 책 >