스피드 가정식

책 속 미리보기
한눈에 보는 스피드 식단
들어가기 전에

PART 1.
기본을 알면 너무나 쉽다!
스피드 아줌마의 요리조리 이야기
가정 선생님이었던 내게도 식사 준비는 늘 버거웠다

1│스피드 아줌마의 장보기 노하우 : 최소의 비용으로 최대의 효과를
나만의 식생활 노트를 마련하자 | 단위기간별 식단을 짜자 | 식재료 기본목록을 활용하자 | 기본 식재료가 생산되는 제철을 알자

2│스피드 아줌마의 식재료 보관 노하우 : ‘준비된 식재료’를 확보하라
단기 보관 노하우 - 산패를 막아라 | 장기 보관 노하우 - 냉동고 100배 활용법 | 편리한 식생활의 메신저 - 냉장고 적극 활용법

3│스피드 아줌마의 절대 비법 : 스피드패키지
모듬야채 스피드패키지 만들기 | 냉장 식재료 스피드패키지 만들기 | 냉동 식재료 스피드패키지 만들기

4│스피드 아줌마의 조리 도우미 : 스피드 조리도구

PART 2.
밑준비의 막강한 위력!
준비된 재료로 일사천리 식사준비
스피드 아줌마가 찾은 밑줄 쫙 해법, 밑준비!

1│스피드 아줌마의 육수 비법 : 육수는 국물요리의 진수!
담백한 국물맛, 닭육수 만들기 | 구수한 국물맛, 멸치육수 만들기 | 진한 국물맛, 소고기육수 만들기

2│스피드 아줌마의 고기요리 비법 : 고기는 숙성되어야 더 맛있다
소고기 밑간하기 | 불고기 양념하기 | 소고기 찌개거리 밑간하기 | 돼지고기(닭고기) 밑간하기

3│스피드 아줌마의 ‘맛’의 비결 : 양념도 숙성이 되어야 제맛!
종합다진양념 만들기 | 맛간장 만들기 | 간장소스 만들기 | 고추장소스 만들기

4│스피드 아줌마 솜씨의 밑천 : 양념과 소스 공식
양념이란 무엇인가 | 공부하세요 - 양념의 공식비율 | 솜씨를 보장해요 - 종합양념 공식 | 다양한 맛의 비결 - 소스 공식


PART 3.
알뜰살뜰 영양만점!
스피드 아줌마의 초간단 마법 식단
이제 뭘 살까 뭘 해먹을까 걱정하지 마세요

실천! 스피드 가정식 : 제1주
일주일치 식단 미리보기 - 메뉴짜기와 재료활용 포인트 - 일주일치 스피드 장보기 - 밑준비 체크 리스트

오징어채볶음 | 소고기무국 | 순두부찌개 | 바지락조개전 | 고사리나물 | 쑥갓오이생채 | 콩나물국 | 강된장찌개 | 삼겹살구이와 파채무침 모듬쌈 | 콩나물무침 | 카레라이스 | 콩나물비빔밥 | 실파계란국 | 꽁치감자찌개 | 메추리알조림 | 햄야채볶음 | 한식야채샐러드 | 조갯살시금치된장국 | 부대햄김치찌개 | 닭매운탕 | 시금치고추장무침 | 멕시칸샐러드 | | 소고기굴소스볶음밥 | 동태찜

실천! 스피드 가정식 : 제2주
일주일치 식단 미리보기 - 메뉴짜기와 재료활용 포인트 - 일주일치 스피드 장보기 - 밑준비 체크 리스트

소고기장조림 | 맑은동태국 | 조개된장찌개 | 동태전 | 두부양념조림 | 게맛살오이냉채 | 건새우아욱국 | 꽃게탕 | 낙지숙회 | 애호박나물 | 모듬야채샐러드 | 어묵꼬치탕 | 낙지볶음덮밥 | 소고기육개장 | 참치김치찌개 | 꽈리고추멸치조림 | 옥수수알구이 | 브로콜리숙회 | 홍합미역국 | 돼지고기당면찌개 | 홍합파전 | 꽈리고추찜 | 감자샐러드 | 안동찜닭 | 돈가스덮밥

실천! 스피드 가정식 : 제3주
일주일치 식단 미리보기 - 메뉴짜기와 재료활용 포인트 - 일주일치 스피드 장보기 - 밑준비 체크 리스트

건새우볶음 | 배추토장국 | 명란젓찌개 | 명란야채계란찜 | 연배추된장무침 | 도라지오이생채 | 애호박새우젓국 | 불고기뚝배기 | 조기구이 | 깻잎순나물 | 쌈채소겉절이 | 잔치국수 | 자장덮밥 | 콩나물북어국 | 청국장찌개 | 꽁치조림 | 표고버섯볶음 | 과일샐러드 | 소고기감자국 | 동태찌개 | 돼지고기두부김치 | 도라지나물 | 미나리무생채 | 해물짬뽕면 | 산채비빔밥

실천! 스피드 가정식 : 제4주
일주일치 식단 미리보기 - 메뉴짜기와 재료활용 포인트 - 일주일치 스피드 장보기 - 밑준비 체크 리스트

연근조림 | 굴두부국 | 물오징어찌개 | 소고기불고기 | 쑥갓나물 | 모듬쌈양파드레싱 | 감자호박토장국 | 콩비지찌개 | 고등어조림 | 어묵조림 | 도토리묵무침 | 오믈렛라이스 | 소고기덮밥 | 소고기미역국 | 돼지고기김치찌개 | 오징어간장조림 | 양배추된장쌈 | 생깻잎절임 | 콩나물김칫국 | 다슬기된장찌개 | 고등어구이 | 다시마튀각 | 두부샐러드 | 해물스파게티 | 춘천닭갈비