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책 정보
· 제목 : 산야초로 만드는 효소 발효액 2 
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 기타
· ISBN : 9788975341946
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2009-06-30
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 기타
· ISBN : 9788975341946
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2009-06-30
책 소개
<산야초로 만드는 효소 발효액>시리즈의 2권. 산과 들에 야생으로 자라고 있거나 재배하여 쉽게 얻을 수 있는 54여 가지의 산야초를 각 부위와 효능에 따라 나누어 정리하고 발효액 담그는 과정을 자세히 설명하여 독자들이 좀더 쉽게 효소 발효액을 체험할 수 있도록 돕고자 한 책이다.
목차
각종 산야초 효소 발효액 담그기
꽃으로 담그는 발효액/ 잎과 전초로 담그는 발효액/ 열매로 담그는 발효액/
뿌리로 담그는 발효액/ 독성식물로 담그는 발효액/ 방제식으로 담그는 발효액
산야초 생식과 효소 발효액
1. 건강과 생식
2. 효소와 건강
버섯과 바다식물 효소 발효액
1. 버섯 효소 발효액
2. 바다식물 효소 발효액
전통 발효식품
1. 누룩이야기
2. 술 : 영원한 신의 음식
3. 식초 : 음식의 수호신
저자소개
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