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책 정보
· 제목 : 기능성 식품과 건강
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788976162427
· 쪽수 : 268쪽
· 출판일 : 2002-08-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788976162427
· 쪽수 : 268쪽
· 출판일 : 2002-08-30
목차
1장 식품에 숨겨져 있는 새로운 기능 ...11 2장 질 좋은 지질이 뇌경색을 예방한다 ...19 3장 머리를 좋아지게 하는 DHA ...33 4장 참깨는 "불로장수의 약" ...45 5장 살이 찌지 않는 과자의 등장 ...65 6장 항산화물질은 만능 영양약 ...79 7장 음식물로 암을 예방한다 ...103 8장 치매를 예방하고 혈압을 낮추어 주는 육류 ...131 9장 그 밖의 식품 ...155 10장 세계 각국의 기능성 식품 ...201 부록 ...245 참고문헌 ...262
