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양조공학

(재미있고 알기쉬운)

고정삼 (지은이)

｜

유한문화사

2008-06-20

｜

24,000원

일반도서

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양조공학

책 정보

· 제목 : 양조공학 (재미있고 알기쉬운)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225572
· 쪽수 : 393쪽

목차

제1장 술의 역사
제2장 술의 종류
제3장 미생물의 특성
제4장 맥주
제5장 양조주
제6장 증류주
제7장 음주문화
제8장 술과 건강
부록. 주류 분석법
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Index

저자소개

고정삼 (지은이) 정보 더보기

제주대학교 식품가공학과(공학사) 서울대학교 대학원 식품공학 전공(농학석사) 일본 동경대학 대학원 농예화학과(농학박사) 미국 Texas A&M University 객원연구원 제주도농업기술원, 난지농업연구소 겸임연구관 저서: 식품가공학, 생물공학, 식품생물산업, 제주감귤, 식품공학, 제주의 술 외 다수, 학술논문 120여 편

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