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책 정보
· 제목 : 양조공학 (재미있고 알기쉬운)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225572
· 쪽수 : 393쪽
· 출판일 : 2008-06-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225572
· 쪽수 : 393쪽
· 출판일 : 2008-06-20
목차
제1장 술의 역사
제2장 술의 종류
제3장 미생물의 특성
제4장 맥주
제5장 양조주
제6장 증류주
제7장 음주문화
제8장 술과 건강
부록. 주류 분석법
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Index
