책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 호텔 식음료 관리론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977236264
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2014-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977236264
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2014-03-20
목차
Chapter 1 호텔 식음료 경영의 이해
Chapter 2 식음료 상품 관리
Chapter 3 식음료 서비스 기물 및 집기,비품 관리
Chapter 4 테이블 세팅
Chapter 5 식음료 서비스 관리
Chapter 6 연회 서비스
Chapter 7 음료 관리
Chapter 8 와인
Chapter 9 칵테일
