외식사업의 이해

제1부 | 외식사업의 이해
제1장 식생활과 외식의 이해
제2장 외식사업의 특성과 범위
제3장 외식사업의 분류

제2부 외식사업의 발전과 환경
제4장 외식사업의 성장과 발전
제5장 외식사업의 환경과 경영전략

제3부 외식사업의 경영실무관리
제6장 외식사업 마케팅 관리
제7장 외식사업 고객만족경영과 서비스 품질 관리
제8장 외식사업의 메뉴 관리
제9장 외식사업의 주방운영 관리

제4부 외식사업의 창업과 체인사업
제10장 외식사업의 상권분석과 창업
제11장 외식사업의 체인사업

부록 1. 외식조리용어
2. 정식메뉴 해석