일식 복어 조리기능사 조리산업기사 실기시험문제집

식품공학박사 •(주)롯데호텔 조리팀 •신안산대학교 호텔조리과 학과장 역임 •대한민국 최초의 일식전임교수 현) •한국조리학회 학술부회장 및 논문심사위원 •한국산업인력공단 기능장, 산업기사, 기능사 조리실기 감독위원 •한국산업인력공단 기능장, 산업기사, 기능사 출제 및 검토위원 •한국교육과정평가원 중등교사임용고시 출제 및 검토위원 •한국국제협력단(KOICA) 해외봉사단 기술면접위원 •농림식품기술기획평가원(농기평) 평가위원 •대한민국 법무부 교정본부 급식관리위원 •안산시 어린이·사회복지급식관리지원센터 센터장 •신안산대학교 호텔조리제빵과 교수, 기획처장 저서 •일본요리(2002) •일식조리기능사·산업기사 실기문제집(2004) •외식레스토랑·주방조리시설관리론(2009) •국가직무능력표준(NCS)에 따른 일식조리(2015) •기초일식조리(2018) •조리사로 살아남기(2019) •실무일식조리(2020) •조리사를 위한 식품학개론(2021)