국산수산물의 초등학교급식 확대를 위한 대체비용 추정 연구

ABSTRACT
요약

제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적
2. 연구 범위와 방법
3. 연구 내용 및 추진체계
4. 선행연구의 고찰과 기대성과

제2장 학교급식의 현황 및 수산물 이용실태
1. 우리나라의 학교급식
2. 초등학교 급식의 수산물 이용 실태

제3장 학교급식 수산물에 대한 이용자 인식
1. 설문조사의 개요
2. 영양사 설문 내용의 분석
3. 학부모(학생) 대상 설문 내용의 분석
4. 설문 조사의 정리

제4장 주요 급식 수산물의 수급구조 및 대체 가능성 분석
1. 수급구조 분석의 개요
2. 주요 급식 수산물의 수급구조 분석
3. 수이산의 국내 대체 가능성 분석

제5장 국산 수산물 대체 비용 분석
1. 분석 방법
2. 품종별 분석 결과
3. 종합 분석 결과

제6장 결론 및 정책 제언
1. 결론
2. 학교급식의 수산물 관련 기본 플랜

참고문헌
부록 : 영양사 및 학부모 설문지