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책 정보
· 제목 : 몸에 좋은 음식물 고르기 (맛2배, 약효3배)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788981170547
· 쪽수 : 256쪽
· 출판일 : 2000-10-01
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788981170547
· 쪽수 : 256쪽
· 출판일 : 2000-10-01
책 소개
이 책은 우리가 매일 먹고 있고 어디에서나 구할 수 있는 108가지의 음실물 각각에 함유되어 있는 영양소를 일일히 소개하고, 영양소의 파괴를 최소화할 수 있는 조리법, 식품의 제철 선택법을 알기 쉽게 정리하고 있으며 또한 약효를 살리는 어울리는 요리 1-2개씩이 산뜻한 그림과 함께 소개된다.
목차
1. 영양소를 알면 10배 더 건강해진다
2. 몸에 좋은 생선. 조개류
- 바지락조개/ 전갱이/ 오징어/ 정어리/ 장어/ 굴/ 가다랭이/ 잉어/ 연어/ 고등어/ 꽁치/ 가막조개/ 뱅어.멸치/ 연어알/ 대구/ 대합/ 방어/ 가리비/ 참치
3. 몸에 좋은 육류. 달걀, 유제품
- 간/ 쇠고기/ 소 내장과 부산물/ 닭고기/ 닭 내장과 부산물/ 돼지고기/ 돼지내장과 부산물/ 양고기/ 달걀/ 우유/ 치즈/ 요구르트
4. 몸에 좋은 채소
- 신선초/ 아스파라거스/ 매실/ 오크라/ 순무/ 청둥호박/ 컬리플라워/ 양배추/ 오이/ 우엉/ 소송채/ 고구마/ 토란/ 표고버섯/ 꽈리고추/ 느티만가닥버섯/ 감자/ 쑥갓/ 미나리/ 샐러리/ 무/ 죽순/ 양파/ 동아/ 옥수수/ 토마토/ 가지/ 부추/ 당근/ 파/ 피망/ 브로콜리/ 시금치/ 잎새버섯/ 방울양배추/ 콩나물/ 모로헤이야/ 참마/ 연근/ 자소/ 생강/ 고추/ 마늘/ 파슬리/ 파드득나물/ 양하
5. 몸에 좋은 과일.견과류
- 아보카도/ 딸기/ 무화과/ 감/ 키위/ 호두/ 수박/ 파인애플/ 바나나/ 비파/ 블루베리/ 프룬/ 땅콩/ 사과/ 레몬
6. 몸에 좋은 곡류. 콩류. 해조류
- 현미/ 배아미/ 곤약/ 참깨/ 메밀/ 팥/ 두부/ 고추장/ 된장/ 대두/ 청대콩/ 다시마/ 미역/ 녹미채/ 녹차/ 적포도주
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