달콤 쌉쌀한 설탕의 진실

1. 설탕은 꿀처럼 달콤해요
누구나 좋아하는 단맛
우리가 먹는 설탕
우리 몸과 설탕

2. 설탕은 무엇일까요?
설탕은 어떤 물질일까?
설탕의 성질
설탕의 민간요법
설탕 대체 감미료의 세계

3. 설탕의 고향은 어디일까요?
설탕의 원료
원당의 제조 과정
설탕의 제조 과정
설탕의 종류

4. 설탕의 역사
옛날 사람들도 설탕을 먹었을까?
최초의 설탕
설탕의 전파
설탕 시장
우리나라에 들어온 설탕

5. 설탕과 산업
산업용 설탕
식품 산업용 설탕
사탕수수 찌꺼기 활용
설탕 공예

6. 설탕이 가는 길
설탕의 다양한 쓰임새
재우는 설탕 뿌리는 설탕
설탕은 쓸데가 많아요

7. 설탕은 정직해요
동물과 설탕
위험한 설탕
설탕과 건강

설탕 관련 상식 퀴즈
설탕 관련 단어 풀이

설탕 시장
아메리카 대륙으로 들어간 사탕수수는 설탕 산업으로 발전해 나갔어요. 1600년 무렵 아메리카 대륙의 설탕 생산은 세계에서 가장 큰 산업인 동시에 엄청난 돈벌이가 되는 산업이 되었어요.

유럽 사람들이 썼던 설탕
유럽에서는 16세기까지 설탕이 사치품이자 아주 귀한 의약품이나 향신료였어요. 왕은 식탁 위에 설탕 그릇을 올려놓는 것으로 자신의 부를 과시하기도 했지요. 영국에서는 1.5kg의 설탕으로 송아지 한 마리를 살 수 있을 정도였어요.

종교 개혁과 설탕
꿀 생산을 담당했던 수도원이 16세기 종교 개혁의 대상이 되면서 꿀 생산이 급격히 줄어들었어요. 반면에 설탕은, 값은 비싸지만 충분히 공급되었고 수요도 늘었어요. 설탕이 음식을 오래 보존하는 역할을 하고 그러한 성질을 이용해 잼을 만들 수 있다는 사실이 널리 퍼졌거든요.