나는 50에 꿈을 토핑한다

프롤로그 - 그래도 희망은 있다

chapter 1 절망의 끝에서 희망을 보다
나이 50에 다시 쓰는 희망 보고서
죽음을 생각하다
희망의 또 다른 이름, 가족
피자 독립군, 깃발을 꽂다
다시 희망을 이야기하다
희망 보고서 1 - 포기하지 않으면 실패하지 않는다

chapter 2 내 자산은 패기와 신용
원대한 포부를 안고 출발하다
차업자금 7만 2천 원
동업자들의 배신에 절망하다
맨몸으로 미국땅을 밟다
희망 보고서 2 - 아버지는 어김없이 답을 들려주신다
패기와 신용으로 이룬 성공
상황이 나쁠수록 결정은 빨리 하라

chapter 3 피자사업에 도전장을 내밀다
운명을 건 도전이 시작되다
피자의 전성시대
희망 보고서 3 - 무명용사의 횡포
행운은 준비된 사람에게 찾아온다
동반자를 잃고 홀로 일어서다
사업가여, 곡예사가 되어라
토사구팽의 쓴맛을 보다
무너진 성공신화

chapter 4 다시 외식사업에 승부를 걸다
당당하게 주장하고 깨끗하게 승복하라
참나무 장작으로 기선을 제압하다
자부심과 긍지는 최고의 덕목
희망 보고서 4 - 아름다운 직업병
자신의 일을 사랑하는 기쁨
골프장에서 받은 사형선고

chapter 5 삶보다 가까이 죽음을 느끼다
우리는 언제든 혼자가 될 수 있다
사람들에게 버림받다
아름다운 청년과의 해후
추사와 함께 울다
절망의 끝에서 다시 일어서다
아직은 끝을 말하지 않으리라

chapter 6 순수 국산 브랜드'성신제 피자'
훔쳐서라도 배우리라
도우 개발에 매진하다
얘들아, 제발 숨 좀 쉬어라
희망 보고서 5 - 우리 입맛에 맞는 한국식 피자
노력은 배신하지 않는다
피자 독립을 선포하다
나는 나를 넘어섰다
우리의 음식문화에 맞는 메뉴 개발
희망 보고서 6 - 나이 50에 알거지가 된 것에 감사하며
시계는 멈춘 것이 아니었다
나는야 어설픈 국산 나부랭이

chapter 7 장인정신으로 부활하다
점포 선정의 몇 가지 조건
유니폼은 자존심이다
외식업의 영원한 화두, 서비스
돌발적인 상황에 지혜롭게 대처하라
희망 보고서 7 - 꼬리를 떼어놓고 일에 집중하는 프로페셔널
장인정신으로 승부하라
나는 오늘도 희망을 굽는다

못다한 이야기

내가 그토록 중요시여기는 '장인정신'은 곧 최고가 되겠다는 의지다. 그리고 최고가 되려면 미치는 수밖에는 다른 길이 없다. 일에 미친 사람은 결코 눈앞의 작은 이윤에 연연하지 않는다. 그에게는 오로지 자기 분야에서 최고가 되겠다는 의지만이 있을 뿐이다. 이윤이란, 돈이란, 쫓아가는 사람에게는 절대로 붙지 않는다. 자석의 같은 극이 서로 머리를 맞대고 있는 것처럼 쫓아가면 쫓아갈수록 멀어지는 것이 바로 돈이다. - 본문 263p 중에서