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책 정보
· 제목 : 쌀의 여행
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984890503
· 쪽수 : 198쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984890503
· 쪽수 : 198쪽
목차
제1장 한과류 ...13 제2장 떡류 ...43 제3장 면류 ...73 제4장 죽류 ...99 제5장 묵류 ...117 제6장 식혜ㆍ엿류 ...125 제7장 주류 ...147 제8장 발효식품류 ...167 제9장 곡류와 영양소 ...181
