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책 정보
· 제목 : 한국음식 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984890701
· 쪽수 : 386쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984890701
· 쪽수 : 386쪽
목차
제1장 한국음식의 개관
I. 한국음식의 특징
II. 한국음식 문화사
III. 한국음식의 재료
IV. 한국음식의 양념과 고명
V. 한국음식의 상차림
VI. 한국의 통과의례
VII. 한국의 절식과 시식풍속
VIII. 저장 발표식품
IX. 향토음식
X. 궁중음식
XI. 조리기구
제2장 한국음식의 조리
I. 주식류
II. 부식류
III. 후식류
IV. 음청류