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한국 전통음식문화와 한식조리기능사

한국 전통음식문화와 한식조리기능사

복혜자 (지은이)

｜

효일

2009-10-28

｜

22,000원

일반도서

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한국 전통음식문화와 한식조리기능사

책 정보

· 제목 : 한국 전통음식문화와 한식조리기능사
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984892743
· 쪽수 : 240쪽

목차

1부 한국전통음식문화
1부 1장 한국의 전통음식문화
1부 2장 기초조리

2부 한식조리기능사 51문제
1.주식류
2.부식류
3.후식류

부록
참고문헌
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저자소개

복혜자 (지은이) 정보 더보기

고려대학교 석사, 이학박사 원광디지털 웰빙문화대학원 자연건강학 석사 부전공 조리기능장. 약선음식 약용식물관리사자격 조리기능장 실기감독, “한국전통음식전시경연 대통령상” 경동대, 고려대, 세종대, 교통대, 경기대 등 강사

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