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한국의 음식문화와 스토리텔링

한국의 음식문화와 스토리텔링

복혜자 (지은이)
  |  
백산출판사
2016-12-15
  |  
35,000원

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한국의 음식문화와 스토리텔링

책 정보

· 제목 : 한국의 음식문화와 스토리텔링 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633081
· 쪽수 : 453쪽

목차

1. 유교적 이데올로기가 만든 밥
2. 결속과 화합의 비빔밥
3. 나라에서 권장한 음식 죽
4. 역신을 몰아내는 민간신앙 속 팥죽
5. 오래 사는 기묘한 음식 국수
6. 새해 '설'의 기원과 떡국
7. 슬픈 역사 속 춘천막국수
8. 궁중에서 유래한 전골음식 신선로
9. 포용의 음식 만두
10. 한국의 전통음식 전골
11. 불교를 숭배한 고려시대에 임금님이 하사한 보양음식 삼계탕
12. 통일전쟁이 탄생시킨 부대찌개
13. 청소년들의 키 크는 보양식 추어탕
14. 행운을 부르는 숫자 9와 구절판
15. 태양신을 숭배한 선조들의 보름음식
16. 영ㆍ정조시기 탕평책이 적용된 화해의 음식 탕평채
17. 광해군이 사랑한 음식 잡채
18. 눈 덮인 강원도 황태덕장에서 나온 수고로운 음식 황태구이
19. 눈 오는 밤에 구워먹는 너비아니
20. 수원갈비의 유래와 갈비음식
21. 세계 각국에서 맛볼 수 있는 값싼 서민음식 순대
22. 천금채 상추쌈과 대보름날 먹는 복쌈
23. 잔칫날 빠져선 안 되는 음식 전
24. 사찰에서 즐겨 먹는 음식 나물
25. 유네스코에 인류무형문화유산으로 등재된 김장문화
26. 태어난 첫해에 맞이하는 첫 생일 돌
27. 궁중과 사대부에서도 먹었던 국민간식 떡볶이
28. 추석의 대표음식 송편
29. 한국의 대표적인 음청류
30. 우리의 전통과자 한과류와 법으로 금지됐던 약과

저자소개

복혜자 (지은이)    정보 더보기
고려대학교 석사, 이학박사 원광디지털 웰빙문화대학원 자연건강학 석사 부전공 조리기능장. 약선음식 약용식물관리사자격 조리기능장 실기감독, “한국전통음식전시경연 대통령상” 경동대, 고려대, 세종대, 교통대, 경기대 등 강사
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