책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : Professional Dessert
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893320
· 쪽수 : 287쪽
· 출판일 : 2013-02-28
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893320
· 쪽수 : 287쪽
· 출판일 : 2013-02-28
목차
이 책을 펴내면서
Chapter 1. 디저트 Theory
Chapter 2. 디저트 Basic
Chapter 3. 디저트 Plating
Chapter 4. 디저트 Mis en Place
Chapter 5. 디저트 Decoration
Chapter 6. 디저트 Glossary
참고문헌
디저트 리스트
저자소개
