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Professional Dessert

Professional Dessert

나성주 (지은이)

｜

효일

2013-02-28

｜

26,000원

일반도서

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Professional Dessert

책 정보

· 제목 : Professional Dessert
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893320
· 쪽수 : 287쪽

목차

이 책을 펴내면서

Chapter 1. 디저트 Theory
Chapter 2. 디저트 Basic
Chapter 3. 디저트 Plating
Chapter 4. 디저트 Mis en Place
Chapter 5. 디저트 Decoration
Chapter 6. 디저트 Glossary

참고문헌
디저트 리스트
저자소개

저자소개

나성주 (지은이) 정보 더보기

현) 롯데호텔 시그니엘 서울 Bakery Pastry Chef 이학박사 대한민국 제과기능장 대한민국 제과제빵 우수숙련 기술인 대한민국 제과제빵 산업현장교수 롯데호텔 잠실점 Bakery Pastry Chef 롯데호텔 서울 본점 Bakery Pastry Chef 2008 독일 IKA 세계요리올림픽 금메달 및 그랑프리 수상 2011 EXPOGAST 세계요리월드컵대회 국가대표 겸 팀 매니저(금메달 수상)

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리뷰

★★★★☆(8)

([100자평]많은 도움 되었습니다.)

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