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책 정보
· 제목 : 커피학개론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893689
· 쪽수 : 199쪽
· 출판일 : 2014-03-03
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893689
· 쪽수 : 199쪽
· 출판일 : 2014-03-03
목차
Chapter 01 커피의 역사
Chapter 02 커피 식물학
Chapter 03 커피의 수확.가공.품질 평가
Chapter 04 지역별 커피의 특징
Chapter 05 커피 로스팅.블렌딩.분쇄
Chapter 06 커피 추출
Chapter 07 커피 메뉴
Chapter 08 커피의 향미와 커핑
참고문헌
