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책 정보
· 제목 : 제과.제빵 이론 (기능사.기능장 최신 기출문제 수록)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984893986
· 쪽수 : 388쪽
· 출판일 : 2016-01-07
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984893986
· 쪽수 : 388쪽
· 출판일 : 2016-01-07
목차
Chapter 01 제빵이론
Chapter 02 제과이론
Chapter 03 재료과학
Chapter 04 영양학
Chapter 05 식품위생학
제과·제빵기능사 필기시험 기출문제
1회 ~ 8회
제과·제빵기능장 필기시험 기출문제
1회 ~ 8회
부록
참고문헌
