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책 정보
· 제목 : 100% 합격을 위한 제과제빵 기능사 실기 (대한민국 제과기능장이 만든, 출제기준에 따른 최신판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791185284156
· 쪽수 : 275쪽
· 출판일 : 2016-04-27
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791185284156
· 쪽수 : 275쪽
· 출판일 : 2016-04-27
목차
머리말
출제기준
제과제빵 수검자가 알아야 할 필수사항
제과제빵 이론
제과제빵 구분
재료과학 (기본적인것 간단하게)
제빵사진 25품목
제과사진 26품목
베이커리 실무제품
참고문헌
