기적의 효소

들어가는 말
신기한 효소, 우선 그 속에 숨겨진 비밀을 파헤쳐 보자

제1장 우리의 몸이 에너지를 발휘하도록 건강한 체질을 만들어주는 효소

단백질의 일종인 효소, 그러나 단백질이 반드시 효소인 것은 아니다
◈ 단백질 구성의 비밀은 아미노산의 배열 형식에 있다
◈ 생명을 구성하는 물질, 단백질
◈ 우리 몸에 하나라도 부족하면 안 되는 필수 아미노산 8가지
◈ 체중에 0.9를 곱하면 당신에게 필요한 단백질 섭취량을 알 수 있다
◈ 단백질이 결핍되면 병에 걸린다.
◈ 곡류, 콩, 우유 단백질의 비밀
◈ 단백질이 ‘변성’되면 효소도 효력을 잃는다
◈ ‘콜라겐’이란 무엇인가?
◈ 콜라겐의 불가사의한 진실과 거짓

효소, 효모, 발효 구분하기 어렵다고?
◈ 효소는 촉매제다
◈ 효모균은 미생물이다
◈ 발효는 생화학 반응이다.
◈ 갈수록 중시되고 있는 효소
◈ 효소가 없으면 인체 조직은 무너진다
◈ 효소가 부족하면 더 빨리 늙는다!
◈ 효소가 없으면 아무리 많이 먹어도 영양소를 얻을 수 없다

제2장 건강과 장수를 도와주는 효소

생명을 주도하는 효소의 정밀한 분담 기능
◈ 효소의 종류
◈ 효소학에서 분류하는 6종류의 효소
◈ 효소에 의해 이루어지는 대사 촉진과 세포 복원
◈ 인체의 발전기
◈ 영양분을 분해하는 일등공신 4대 식물(食物) 효소
◈ 췌장 분비 효소가 가장 많은 소장에서의 소화 작용
◈ 일본인의 장수 비결인 천연 발효 식품 낫토

지혜로운 효소의 분업과 협력
◈ 비타민과 미량 원소는 효소의 보조자
◈ 효소의 가치는 중량이 아닌 활성에 달려 있다
◈ 효소의 최대의 적은 바로 열
◈ 활성에 영향을 미치는 수소이온농도
◈ 위와 소장의 판이한 환경을 견뎌내는 파인애플 효소

제3장 우리를 괴롭히는 질병을 근본적으로 치료해주는 효소

약보다는 효소로 보신하라
◈ 골고루 먹는다고 반드시 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있는 것은 아니다
◈ 커피, 단백질의 과잉 섭취는 역효과를 부른다
◈ 비타민을 보충할 때 반드시 주의해야 할 점
◈ 효소가 부족하면 심혈관 문제가 발생한다
◈ 해로운 물질을 무해한 물질로 바꾸는 콜레스테롤 분해

노화와 성인병의 이유는 전부 ‘산(酸)’이다
◈ 효소가 파괴되면 질병이 찾아온다
◈ 산성 노폐물로 인한 10대 증상
◈ 노화와 성인병의 자연 법칙

노화가 두렵다면 올바른 식품을 먹어라!
◈ 산성 식품, 알칼리성 식품은 맛으로 구별하는 것이 아니다
◈ 식품의 수소이온농도 일람표

제4장 환자를 철인으로 만드는 분자교정의학

병을 뿌리 뽑으려면 우선 그 원인을 찾아야 한다
◈ 하나라도 부족하면 연쇄적으로 영향을 끼치는 46종의 영양소
◈ 유기 ‘게르마늄’과 산소의 항암 작용
◈ 현대 질병의 공통적인 원인
◈ 고혈압은 병이 아닌 경고다
◈ 혈압을 상승시키는 5대 원인
◈ 에너지 균형이 깨지면 저혈압이 찾아온다
◈ 내분비 불균형이 우리 몸에 끼치는 영향
◈ 몸에 부담을 주지 않되 효과는 확실한 효소 요법

질병을 예방하고 건강을 지키는 손쉬운 효소 양생법

흔히 볼 수 있는 질병을 예방하고 치료하는 효소의 10대 기능

노화를 방지하고 싶다면 우선 자유기를 제거하라
◈ 소나무 껍질에 함유된 40여 종의 활성물질

효소 양생 식단

제5장 약이나 주사가 아닌 먹을거리를 통해 자연스럽게 향상되는 면역력

조심하라! 피부의 연령은 당신의 건강 지수를 그대로 드러낸다
◈ 반드시 주의해야 할 피부 노화의 경고
◈ 피부세포를 활성화시키는 효소의 강력한 재생 능력

다이어트와 보양, 효소를 똑똑하게 활용하면 한 번에 OK
◈ 비만인지 아닌지 정확히 측정할 수 있는 방법은?
◈ 체중이 정상이어도 ‘숨겨진 비만’일 수 있다
◈ 다이어트를 하기 전에 먼저 이해해야 할 3대 개념
◈ 다이어트, 살 빼기, 몸매 만들기는 각각 다르다

신비한 작용을 하는 천연 효소
◈ 곡물에서 유래한 술누룩, 된장누룩, 간장누룩
◈ 항염, 항암 효과를 지닌 파인애플 효소
◈ 소화 흡수를 돕는 파파야 효소
◈ 사과 효소에 듬뿍 함유된 항산화물질 ‘폴리페놀’
◈ 체력을 증진시키는 천연 비아그라, 키위 효소
◈ 미백과 보혈, 여자에게 꼭 필요한 딸기 효소
◈ 육류 소화에 효과적인 바나나 효소
◈ 항암 효과가 있는 작은 인삼, 당근
◈ 암세포를 통째로 먹어 삼키는 무 효소
◈ 신이 하사한 선물, 비트 뿌리 효소의 항산화 작용
◈ 끈적거리는 참마 효소, 한 번 먹으면 세 가지 효과
◈ 당뇨병 예방에 효과적인 대두와 땅콩 효소
◈ 술을 만들 수 있는 소맥의 노화 방지 작용
◈ 평소 건강을 유지하려면 현미와 발아미를 선택하라

다이어트와 미용에 효과적인 효소 식단

제6장 일생생활에서 깨닫게 되는 효소의 진상

식품의 기능을 한층 더 발휘시키는 효소
◈ 저열량 고기능의 탄수화물 가공
◈ 현대인의 생활과 밀접한 관계가 있는 프로테아제 응용
◈ ‘리파아제’는 음식의 풍미를 더해준다.

효소 덕분에 더욱 안심할 수 있는 세정용품
◈ 효소 세척제
◈ 콘택트렌즈와 효소세정제
◈ 입욕용 및 탈취용 효소
◈ 그밖에 우리가 모르고 있는 효소 현상

누구나 알아두어야 할 임상의학 효소
◈ 잠두병과 효소의 관계
◈ 간 기능 수치 효소: GOT와 GPT
◈ 혈전 용해 효소
◈ 비아그라와 효소

제7장 암과 피로를 퇴치하는 간단한 효소 만들기

유전자 공학이 주류인 공업 생산 효소
◈ 환경 보호에 더욱 도움이 되는 DNA 재조직 효소
◈ 올바른 효소를 고르는 7대 법칙
◈ 효소의 맛은 어떻게 판별하는가?

간편하고 안심되는 천연 효소 DIY