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책 정보
· 제목 : 곡류가공학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788986877359
· 쪽수 : 341쪽
· 출판일 : 2008-01-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788986877359
· 쪽수 : 341쪽
· 출판일 : 2008-01-15
목차
제1장 서론
제2장 식품의 역사
제3장 세계의 식량사정
제4장 식품에 들어 있는 성분들
제5장 곡류
제6장 쌀
제7장 보리
제8장 밀
제9장 옥수수
제10장 기타곡류
부록 기호음료
