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식품 동의보감

식품 동의보감

(유태종 박사의)

유태종 (지은이)
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식품 동의보감
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 식품 동의보감 (유태종 박사의)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788987567457
· 쪽수 : 628쪽
· 출판일 : 1999-08-30

책 소개

'음식궁합' '음식족보' 등의 저서로 음식 기능의 중요성을 강조해온 유태종 박사가 펴낸 <식품동의보감>은 일용식품 2백69종에 대한 내력. 성분.기능성 등을 총정리한 일종의 식품백과사전. 곡류.채소류.버섯류.과실류 등 낯익은 식품의 기능성 뿐 아니라 그들에 얽힌 민간요법도 함께 밝히고 있다. - 중앙일보 신용호기자

목차


가물치 / 가재 / 가지 / 간 / 갈치 / 감 / 감잎 / 감자 / 갓 / 강낭콩 / 개구리고기 / 개암 / 거위와 모기눈알요리 / 게 / 겨자 / 결명자 / 고구마 / 고들빼기 / 고등어 / 고사리 / 고수 / 고추 / 고추냉이 / 곤약 / 구기자 / 국화 / 굴 / 귀리 / 귤 / 그레이프 후르트 / 근대 / 김 / 김치 / 꽁치 / 꽃가루 / 꿩


내장 / 냉이 / 넙치 / 녹두 / 녹용 / 녹즙 / 녹차 / 농어 / 느타리버섯


다슬기 / 다시마 / 달걀 / 달래 / 달맞이꽃 종자유 / 달팽이 / 닭고기 / 당근 / 대구 / 대추 / 더덕 / 도라지 / 도루묵 / 도미 / 도토리 / 돌나물 / 동아 / 동충하초 / 돼지고기 / 두더지고기 / 두릅 / 두부 / 두유 / 두중 / 둥굴레차 / 들깨 / 딸기 / 땅콩 / 뚱딴지


레몬 / 로얄젤리


마 / 마늘 / 막걸리 / 망고 / 매실 / 맥주 / 머루 / 머위 / 메기 / 메뚜기 / 메밀 / 메추리고기 / 멜론 / 멧돼지고기 / 멸치 / 명일엽 / 명태 / 모과 / 무 / 무화과 / 문어 / 미꾸라지 / 미나리 / 미역 / 민들레 / 밀


바나나 / 바지락조개 / 밤 / 배 / 배아 / 배추 / 버섯 / 버찌 / 번데기 / 벌꿀 / 보리 / 보신탕 / 복숭아 / 복어 / 부레 / 부추 / 붕어 / 브로콜리 / 비름 / 비파 / 빵


사과 / 사과식초 / 사슴 / 산낙지 / 산딸기 / 산초 / 살구 / 상어 / 상어지느러미와 제비집 / 상치 / 새우 / 생강 / 생수 / 석류 / 석이 / 선지국 / 설탕 / 성게 / 셀러리 / 소금 / 소라 / 솔잎 / 송이 / 쇠고기 / 수박 / 수수 / 순무 / 술 / 숭어 / 스쿠알렌 / 스피루리나 / 시금치 / 식물성 섬유 / 식초 / 쌀 / 쏘가리 / 쑥 / 쑥갓 / 씀바귀


아가리커스 / 아귀 / 아보카도 / 아스파라거스 / 아욱 / 알로에 / 어성초 / 여지 / 연 / 연어 / 염교 / 염소고기 / 엽록소 / 영지 / 앵두 / 양고기 / 양배추 / 양파 / 오갈피 열매 / 오디 / 오리고기 / 오리알 / 오미자 / 오이 / 오징어 / 옥수수 / 올리브 / 완두 / 요구르트 / 우렁 / 우엉 / 우유 / 유자 / 율무 / 은어 / 은행 / 이앰 / 인삼 / 잉어


자두 / 자라 / 잣 / 장어 / 재첩 / 전복 / 전어 / 젓갈 / 젤라틴 / 조 / 조개 / 조기 / 조제분유 / 죽순 / 준치 / 쥐치 / 질경이


차조기 / 참깨 / 참새고기 / 참외 / 참치 / 찹쌀 / 청경채 / 청국장 / 청어 / 초란 / 취나물 / 치즈 / 칠면조 / 칡


커피 / 컴프리 / 케일 / 코코아 / 콜라 / 콩 / 콩나물 / 클로레라 / 키위


토끼고기 / 토란 / 토마토 / 톳


파 / 파래 / 파슬리 / 파인애플 / 파파야 / 파프리카 / 팥 / 팽이버섯 / 포도 / 포도주 / 피망 / 피조개


한천 / 해구신 / 해바라기씨 / 해삼 / 해파리 / 호도 / 호박 / 호박씨 / 홍어 / 홍화유 / 효모 / 후추

저자소개

유태종 (지은이)    정보 더보기
서울대학교 농과대학 농화학과 졸업. 고려대학교 식품공학과 교수, 독일 마인츠 대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의 위원, 국방부 정책자문위원 역임. 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활 개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장, 곡천건강장수연구소장 저서 _ 《음식족보》 《음식궁합1》 《음식궁합2》 《식품 동의보감》 《아이들 두뇌는 식탁이 결정한다》 《수험생 밥상을 다시 차리자》 《유태종 박사의 건강 장수법》《먹어서 약이 되는 생활 음식 100가지》 외 다수.
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