숯골원 냉면 이야기

프롤로그 004

돈이 문제가 아니야,
진짜배기를 만들어야지

돌려주지 못한 금가락지 011
예기치 못한 만남 015
살기위해 숯골로 021
호남선 열차에서 만난 처녀 025
김일성 주석의 단골집,
평양모란봉냉면 031
초가삼간 냉면집 035
총리와 어떤 사이요? 039
육남매와 함께 일군 냉면일가 043
드라마 같은 연분도 대물림 049
새로운 시작 053
장사꾼이 아니라 냉면 만드는 사람 057
5대를 준비하며 063

우리가
처음이고 제일이다

우리가 처음이고 제일이다 069
씹어보면 다 알아 073
육수 맛의 비법은 고기국물과
동치미의 조화 079
여름냉면, 겨울냉면 083
뭐든 손님 입에 들어가는 것은
최고로 091
아무리 좋다 해도 제대로 만들어야
진미 097
냉면의 효능,
알고먹으면 더 맛있다 100
숯골원냉면 김장 102
숯골레시피로 도전하는
홈메이드 냉면 104
돈통이 아니라 주방을 지켜라 107

고마워, 고마워, 정말로
고마워

높은 사람 낮은 사람 없이
모두 귀한 손님 113
입으로 먹고 머리로 먹고,
결국 몸으로 먹는다 117
과하지도 모자라지도 않게,
늘 그리운 고향집 같이 121
진짜 평양냉면을 알아봐준
숯골원냉면 전도사 124
아버지께서 가르쳐주신 바로
그 맛 132
국수마니아를 중독 시킨
은근한 풍미 138
냉면을 먹으며 장인정신을
생각하다 144
연륜 깊은 오랜 벗들이
멘토가 되어주다 149
숯골원냉면 100년 158

에필로그 160