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책 정보
· 제목 : 호텔.레스토랑 식음료서비스 관리론 
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 기업 경영 > 경영 일반
· ISBN : 9788991529434
· 쪽수 : 332쪽
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 기업 경영 > 경영 일반
· ISBN : 9788991529434
· 쪽수 : 332쪽
목차
제1장 식ㆍ음료 산업의 이해
제2장 레스토랑의 이해
제3장 식ㆍ음료 서비스 실무
제4장 식ㆍ음료 서비스인의 직무분석
제5장 서비스 기술
제6장 식ㆍ음료서비스의 실제
제7장 기물관리
제8장 영업준비
제9장 메뉴해설
제10장 연회실무
제11장 음료의 이해
제12장 위생관리의 이해
저자소개
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