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책 정보
· 제목 : KITCHEN (키친)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841529
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2007-08-25
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841529
· 쪽수 : 330쪽
· 출판일 : 2007-08-25
목차
1 주방 내 수칙
2 메뉴
3 고정기기와 소기물
4 야채썰기
5 조리방법
6 기본 소스
7 농후제
8 감자
9 허브와 향신료
10 안티파스토/에피타이저
11 파스타와 프리모 피아토
12 샐러드와 콘트로노
13 메인 요리
14 디저트
부록 - 조리 용어
