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책 정보
· 제목 : 서양요리 기초코스
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788991841949
· 쪽수 : 250쪽
· 출판일 : 2009-03-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788991841949
· 쪽수 : 250쪽
· 출판일 : 2009-03-15
목차
Part 1 서양 요리 입문
Part 2 기초 조리 실습
Part 3 전문 요리
Part 4 메뉴 용어 해설
Part 5 조리기능사 실기시험문제
Appendix 양식조리기능사 자격증 취득절차
