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음식디미방 주해

음식디미방 주해

백두현 (지은이)
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음식디미방 주해
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 음식디미방 주해 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788991990111
· 쪽수 : 487쪽
· 출판일 : 2006-02-28

목차

머리말
해제
주해문 일러두기

면병류
어육류
주국방문
식초 담는 법

장씨 부인이 딸들에게 이르는 말
영인 원전

저자소개

백두현 (지은이)    정보 더보기
문학박사. 경북대학교 명예교수. 한국어의 역사적 변천과 한글 유산의 가치를 밝히는 연구를 실천해 왔다. 훈민정음을 비롯한 옛 한글 문헌, 석독구결 자료, 한글 편지와 한글 음식조리서 등 한글 필사본 연구에 힘을 쏟았다. 특히 한국인의 어문생활사를 서술하기 위해 한글의 학습과 확산 과정을 밝히는 데 관심을 기울여 왔다. 주요 저서 『영남 문헌어의 음운사 연구』, 『현풍곽씨언간 주해』, 『음식디미방주해』, 『석독구결의 문자체계와 기능』, 『한글문헌학』, 『현장방언과 문헌방언 연구』, 『국어 음운사와 어휘사 연구』, 『한글생활사 연구』, 『훈민정음의 문화중층론―관점의 전환과 새로운 해석』, 『한글의 교육과 확산』 등. 수상 백민학술상, 원암학술상, 일석국어학상
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