현대인은 효소를 밥처럼 먹어야 한다

1장 초등학교 때 모두 배웠다
배운대로 실천하고 있는가/ 투자 없는 건강이란 없다/ 건강을 지키는 지혜/ 초등학교에서 가르쳐주지 않았다/ 만성병과 퇴행성 질환은 어디서 오는가/ 동물 중에서 왜 인간의 췌장이 가장 클까/ 비만의 원인은 어디서 오는가/ 식생활의 개념을 왜 바꿔야 하는가

2장 효소가 왜 생명의 촉매인가
음식물은 어떤 과정을 통해 피와 살이 될까/ 음식물은 왜 소장(小腸)에서 가장 많이 소화될까/ 생명을 가능케 하는 물질, 효소/ 멸균처리된 가공식품에는 효소가 없다/ 체내 효소를 고갈시키는 무서운 가공식품

3장 수명도 노화도 효소가 결정한다
질병과 수명은 효소와 어떤 관계가 있는가/ 효소의 구성과 화학적 반응/ 대사효소가 왜 중요한가/ 노후를 대비해서 체내 효소를 아껴라/ 노화는 왜 일어나는가

4장 장(腸)이 건강해야 몸도 건강해진다
동물성 단백질의 과다섭취가 왜 나쁜가/ 인체의 면역시스템을 파괴하는 동물성 단백질/ 큰 입자의 단백질 파편도 장벽을 통과한다/ 소화기관의 질병이 난치성 만성병의 원인/ 단식의 효과/ 장(腸)이 뇌(腦)를 지배한다/ 장(腸)의 청소부는 효소와 식이섬유

5장 효소의 놀라운 힘
신비로운 효소의 세계/ 효소의 생성/ 효소의 놀라운 힘/ 미생물과 효소/ 기타 여러가지 효소와 아미노산/ 혈액안에 존재하는 효소/ 혈액의 생화학적 분석/ 효소와 첨단과학의 산물/ 현미곡류 효소의 장점/ 현미곡류 효소의 효과

6장 효소가 병을 고친다
메타볼릭 신드롬과 대처법/ 잘못된 식습관이 모든 질병의 원인/ 난치병이 서양의학으로 치유되지 않는 이유/ 병이 나면 아무것도 먹지 말자/ 효소와 마그네슘/ 활성산소와 프리 래디컬/ 건강한 인체는 약알카리성/ 왜 아이들이 침과 콧물을 흘리지 않을까/ 발효와 부패는 어떻게 다른가/ 각종 난치병을 치료하는 효소, 효소가 암을 이긴다/ 병을 만드는 식품, 병을 이기는 식품/ 효소를 과잉 소모시키는 것들

7장 현미발효식품이 왜 몸에 좋은가
소화효소 부족이 질병의 원인/ 흰쌀밥보다 현미식이 좋은 이유/ 현미의 주요구성성분

8장 음식과 질병
세포가 건강해야 병에 걸리지 않는다/ 혈액의 좋고 나쁨은 음식물에 달려 있다/ 효소의 부족이 아이들의 병을 부르고 있다/ 소식(小食)하고 SV가(價)가 높은 음식물을 먹자/ 알레르기는 큰 병을 예고하는 경고신호/ 우리 몸을 해치는 설탕과 화학첨가물/ 동물성 기름이 우리 몸에 왜 나쁜가/ 어떻게 해야 체내환경을 건강하게 만드는가/ 농약과 중금속을 제거하는 효소와 피틴산/ 아토피는 왜 생기는가/ 왜 예방의학이 중요한가/ 대체의학은 시대의 대세/ 당뇨환자에게 해로운 육류와 기름/ 설탕이 비타민을 파괴한다/ 고혈압과 신장은 어떤 관계에 있는가/ 신장의 기능회복을 돕는 현미발효식품/ 플라스민이 혈전을 녹이고 경색을 예방한다/ 신장을 튼튼히 만드는 하루의 음식/ 적당한 운동은 자연의 섭리

9장 날마다 효소칵테일
건강장수의 비결/ 현미의 문제점을 해결한 현미곡류 효소/ 현미곡류 효소와 과일, 채소의 이상적인 만남, 막힌 파이프를 뚫어주는 효소칵테일/ 매일 아침 몸 안의 찌꺼기와 독소를 씻어라

10장 극(極)과 극(極)이다
국민건강에 이로움을 주는 가치의 창출/ 오키나와는 왜 세계 최장수 지위를 잃었나/ 수명 백 세 시대의 소망/ 축산용 사료첨가물로 인정받은 효능/ 가축에게 좋은 것은 사람에게도 좋다/ 발효 한약재의 개발과 보급에 나서다/ 사람의 몸에 이로운 효소를 개발하자/ 최고의 발효기술에 대한 자부심/ 납득이 될 때까지 만들고 또 만들어라/ 유용물질의 잇따른 개발/ 현미효소 효소원이 왜 좋은가/ 절대로 과대포장을 하지 마라/ 효소원의 명현반응과 체질개선 효과/ 나흘만에 멈춘 진물과 계속된 설사/ 기적이 일어나다/ 속속 나타나는 효소원의 효과/ 전 국민의 건강 백 세를 위한 소망