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입맛 당기는 별미 죽

입맛 당기는 별미 죽

윤숙자 (지은이)
  |  
질시루
2010-02-09
  |  
9,000원

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입맛 당기는 별미 죽

책 정보

· 제목 : 입맛 당기는 별미 죽 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788992881111
· 쪽수 : 135쪽

목차

Story1. 죽 이야기 - 12
Story2. 죽의 종류 - 14
Story3. 죽에 이용되는 재료 기본손질법 - 16
Story4. 죽 맛을 돋우는 천연조미료 만들기 - 20
Story5. 맛있는 죽 끓이기 - 22
Story6. 죽에 대한 이런저런 상식 - 28
Story7. 예부터 내려오는 재미있는 죽 이야기 - 30
Story8. 죽을 쉽고 간편하게 끓이기 위한 기구 - 34

<우리 아이 두뇌를 좋게 하고 성장을 돕는 영양만점 죽>

호두죽 - 39
참치죽 - 41
서리태죽 - 43
땅콩죽 - 45
굴죽 - 47
콩죽 - 49
오자죽 - 51
게살죽 - 53
밤죽 - 55
시금치죽 - 57
순무씨죽 - 59
국화죽 - 61
석이버섯죽 - 63

<가족의 기운을 돋우는 별미 죽>

차조미음 - 65
흰죽 - 67
잣죽 - 69
콩나물죽 - 71
타락죽 - 73
장국죽 - 75
김치죽 - 77
구선왕도고죽 - 79
인삼대추죽 - 81
쇠고기홍합죽 - 83

<남편 기(氣) 살리는 최고의 보양 죽>

대추죽 - 85
흑미죽 - 87
마죽 - 89
흑임자죽 - 91
버섯죽 - 93
인삼닭죽 - 95
전복죽 - 97
장어죽 - 99
소라죽 - 101
어죽 - 103
오골계죽 - 105

<피부미용과 노화방지에 좋은 웰빙 죽>

들깨죽 - 107
녹두죽 - 109
옥수수땅콩죽 - 111
연자죽 - 113
행인죽 - 115
애호박죽 - 117
채소죽 - 119
아욱죽 - 121
죽순죽 - 123
미역홍합죽 - 125
호박죽 - 127
수박죽 - 129
팥죽 - 131

저자소개

윤숙자 (지은이)    정보 더보기
(사)한국전통음식연구소 대표, 떡박물관 관장, 돈화문갤러리 대표, 개성食문화연구원 원장 국내 최초로 ‘적당량’ ‘적당히’로 표현되던 한식조리법을 표준화했으며, 1400년대 식료찬요(전순의), 1500년대 수운잡방(김유), 1600년대 요록(저자미상), 1700년대 증보산림경제(유중림), 1800년대 규합총서(빙허각 이씨), 1900년대 조선요리제법(방신영) 등 1400년대부터 1900년대까지 600년간의 고조리서를 재현하여 한국 전통음식의 뿌리를 후손들에게 알리는 역할을 하였다. 또한 EBS(최고의 요리비결), 유튜브(윤숙자의 손맛) 등 각종 매스컴을 통하여 한식의 현대화, 대중화에 앞장서 왔다. 지금은 3세에 떠나온 고향을 그리워하며 경기도 연천군 장남면에 개성食문화연구원을 세워 어릴 적 맛보고 자란 어머니의 음식이야기와 개성 1세대 어르신들이 들려주신 개성 식문화 이야기들에 대한 귀한 기억들을 복원시키고, 전수받으며 고려시대부터의 문헌을 고찰·연구하고 있다.
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