커피툴스 Coffee Tools

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책 정보

· 제목 : 커피툴스 Coffee Tools
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788992985529
· 쪽수 : 216쪽
· 출판일 : 2016-04-15

책 소개

모카포트부터 이브릭까지 전 세계적으로 각광받는 11가지 커피도구를 선정하여 도구의 역사와 재미있는 에피소드, 사용팁, 구입과 관리는 물론 도구 개발자와 전문가의 인터뷰, 실제 사용하는 사람들의 평가를 담았다.

^^모카포트 8^^
COFFEE LAB #1 로스팅 24

^^에스프로프레스 26^^
COFFEE LAB #2 원두의 분쇄도 42

^^에어로프레스 44^6
인터뷰 | 에어로프레스 개발자 알렌 아들러 59
COFFEE LAB #3 물 온도 61

^^핸드드립 62^^
인터뷰 | SCAJ 인증 마스터 쿠라나가 준이치 81
COFFEE LAB #4 필터 83

^^케맥스 84^^
COFFEE LAB #5 원두의 보관 100

^^융드립 102^^
인터뷰 SCAJ 인증 마스터 오카야스 카즈키 115
COFFEE LAB #6 커피의 98%는 물! 어떤 물을 쓸 것인가? 117

^^베트남 카페핀 118^^
COFFEE LAB #7 커피 고수되기 133

^^더치커피 134^^
COFFEE LAB #8 커피 등급 150

^^사이폰 152^^
인터뷰 | 세계 사이폰 챔피언십 준우승자 나카야마 요시노부 174

^^ROK 에스프레소 메이커 178^^
COFFEE LAB #10 커피 프로세싱 192

^^이브릭 194^^
COFFEE LAB #11 새로운 원두 210

도구종합평가 211

저자소개

박성규 (지은이) 정보 더보기

우연히 마시게 된 한잔의 커피로 커피 세계에 눈을 뜨고 독학으로 커피를 공부했다. 핸드드립을 시작하며 직접 드리퍼를 만들고, 더 나아가 더치커피 도구를 만들며 커피도구의 세계에 깊숙이 들어섰다. 커피도구를 만들고, 그것으로 추출한 커피를 맛보며 커피의 다양한 매력에 빠져 직접 커피프로젝트라는 카페를 열어 운영하고 있다. 100일간의 유럽 자동차 신혼여행기 <신혼여행 훔쳐보기>를 썼으며, 프레인컨설팅그룹에서 마케팅 업무를, 한국리더십센터에서 교육 업무를 담당했다. 캐주얼다이닝 레스토와 포토스튜디오 에이프릴의 법인 (주)오픈스튜디오 대표로 있다. psg@coffeeproject.co.kr

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로스터리 카페에서 아르바이트를 하다가 원두에 따라 다른 맛을 내는 커피의 매력에 매료되었다. 지인으로부터 다양한 원두와 도구를 사용하는 커피프로젝트를 소개받고 바리스타로 일하며, 1년간 커피전문잡지 《커피길드》에 커피도구에 대한 칼럼을 연재했다. 가장 좋아하는 커피도구는 에어로프레스로 바쁜 현대인의 삶에 가장 적합한 도구라 여기며 에어로프레스 전도사를 자처하고 있다. 실제로 항상 에어로프레스를 가지고 다니며 커피를 즐긴다. 현재 커피프로젝트의 마케팅 인턴으로 일하며 미래를 계획 중이다. sam@coffeeproject.co.kr

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