암을 이기는 건강 밥상

추천의 말
머리말

손쉬운 맛내기 5가지 소스 / 비율만 알면 손쉬운 양념장 / 국물내는 법 / 알기 쉬운 계량법 / 건강한 식재료 고르기

01 균형 잡힌 영양으로 암을 이긴다

암 예방의 기본, 올바른 식생활 / 자연치유력 높이는 항산화물질 / 먹을수록 건강해지는 식품의 '색' / 항암효과 높은 14가지 건강 식품 / 암환자의 올바른 영양 관리 / 암환자를 위한 4가지 기본 밥상 / 식품과 암의 관계

02 연식, 열량과 단백질을 보충하는 죽과 스프

찹쌀콩죽 / 작땅콩죽 / 닭안심죽 / 닭안심브로콜리수프 / 모시조개수프 / 토마토파프리카수프 / 단호박수프

03 상식, 항암 식재료로 차리는 하루 세 끼

케일깻잎쌈밥 / 도토리묵밥 / 두부콩나물밥 / 오색파프리카김밥 / 단호박레드커리 / 쌈밥도시락 / 동치미메밀국수 / 해물쌀국수 / 오색비빔국수 / 닭안심칼국수 / 오색콩국수 / 토마토잣국수 / 해물볶음우동 / 해물묵국수 / 토마토가지스파게티

04 육류, 단백질은 풍부하게 지방은 적게

돼지고기수육 / 쇠고기수육 / 쇠고기방자구이 / 삼치구이 / 닭안심두부구이 / 닭안심버섯샐러드 / 닭안심커리또띠아 / 데리야끼구이 / 닭안심단호박찜 닭안심부두샐러드 / 닭안심브로콜리볶음 / 닭안심구이 / 닭안심샌드위치

05 채소, 더 많이 더 맛있게

찹쌀콩전 / 두부들깨찜 / 두부선 / 샐러리오이무침 / 상추무침 / 새송이장조림 / 파프리카냉잡채 / 해물잣소스냉채 / 더덕잣소스냉채 / 버섯마늘샐러드 / 메밀묵샐러드 / 오색파프리카구이 / 오색겉절이 / 동치미 / 오이물김치 / 수삼나박지 / 열무물김치

06 입맛을 살리는 음료 & 후식

퍼플주스 / 오렌지주스 / 레드주스 / 망고라씨 / 건강약식 / 쑥갠떡 / 고구마칩구이 / 과일도시락 / 단호박경단 / 과일젤로

07 영양보충제를 활용한 음료 & 간식

영양보충컵케이크 / 영양보충호떡 / 영양보충단팥죽 / 영양보충팥양갱 / 영양보충우유,두유 / 영양보충두유젤로 / 영양보충바나나주스 / 영양보충황도주스 / 영양보충제 사용법

08 암종류별 식이요법

위암_ 식이 요인이 가장 높은
간암_ 40,50대 남성들에게 발생률이 가장 높은
대장암_ 육류를 줄이고 채소를 가까이
췌장암_ 체지방이 늘어나면 발생률이 증가하는
전립선암_ 남성암 중 두번재로 발생률이 높은
유방암_ 세계적으로 가장 흔한 여성암
폐암 _ 우리나라 전체 암 발생 2위
부인암 _ 난소암, 자궁내막암, 자궁경부암

09 암 치료에 따른 증상별 처방과 추천 요리

식욕부진_ 입맛이 없어서 음식 섭취량이 줄어들 때
구토 _ 속이 울렁거려서 음식을 피하고 싶을 때
미각의 변화 _입맛이 변해서 음식물을 섭취하기 어려울 때
후각의 변화 _ 후각이 예민해져서 음식을 멀리하게 될 때
구내염, 구강건조증 _ 입안과 목이 아파서 음식을 삼키기가 힘들 때
위의 불쾌감 _ 위가 더부룩해서 음식 섭취가 부담스러울 때
포만감 _ 헛배가 불러서 식욕이 생기지 않을 때
변비 _ 변비가 심해서 속이 불편하고 통증이 있을 때
설사 _ 설사가 계속 이어져서 음식물 섭취가 곤란할 때
섭취곤란 _ 입과 목이 아파서 섭취가 곤란할 때
혈구감소 _ 백혈구가 줄어들어 면역력이 떨어졌을 때

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책을 만든 사람들