NCS 커피 레귤레이션 바리스타 2

06 커피음료 우유 스티밍
01 우유 스티밍 18
02 우유 19
03 우유의 종류 20
04 스팀 완드 24
05 스팀 완드 분해 및 청소 방법 28
06 스팀 피쳐 30
07 우유 스티밍 사전 준비 31
08 우유 스티밍 33
09 우유 스티밍 실전 39
10 차가운 우유거품 실전 42
11 라떼 아트 45

커피음료 우유 스티밍 실전

푸어링 기법 Pouring Art _ 55
나뭇잎 Rosetta _ 56
하트 Heart _ 58
작업의 정석 Art of Seduction _ 60
튤립 Tulip _ 62

에칭 기법 Etching Art _ 65
토끼 Rabbit _ 66
웃는 고양이 Smile Cat _ 68
바람개비 Weathercock _ 70
커피꽃 Coffee Flower _ 72
끝없는 마음 Endless Heart _ 74

소스아트 Source Art _ 77
유성 Shooting Star _ 78
꽃 Flower _ 80
소용돌이 Whirlpool _ 82
별 Star _ 84
프로펠러 Propeller _ 86

07 에스프레소 음료 제조

01 음료 제조에 필요한 기구 90
02 음료 제조에 필요한 재료 97
03 프라페 & 스무디 음료 제조에 필요한 재료 100

에스프레소 음료

에스프레소 음료 Espresso _ 103
에스프레소 Caffe Espresso _ 104
에스프레소 리스트레토 Espresso Ristretto _ 106
에스프레소 도피오 Espresso Doppio _ 108
에스프레소 룽고 Espresso Lungo _ 110

에스프레소 커피음료와 응용 메뉴

핫 메뉴 Hot Coffee Variation _ 113
카페 아메리카노 Caffe Americano _ 114
카페라떼 Caffe Latte _ 116
라떼 마키아토 Latte Macchiato _ 118
카페 캐러멜 마키아토 Caffe Caramel Macchiato _ 120
카푸치노 Cappuccino _ 122
카푸치노 콘 판나 Cappuccino Con Panna _ 124
카페 비엔나 Caffe Vienna _ 126
카페 모카 Caffe Mocha _ 128

아이스 메뉴 Cold Coffee Variation _ 131
아이스 카페 아메리카노 Iced Caffe Americano _ 132
에스프레소 샤커레토 Espresso Shakerrato _ 134
아이스 카페라떼 Iced Caffe Latte _ 136
아이스 캐러멜 라떼 Iced Caramel Latte _ 138
아이스 카푸치노 Iced Cappuccino _ 140
아이스 라떼 마키아토 Iced Latte Macchiato _ 142
아이스 캐러멜 모카 Iced Caffe Caramel Mocha _ 144

기타 응용 메뉴 Ice Blend Variation _ 147
모카 프라페 Mocha Frappe _ 148
바닐라 프라페 Vanilla Frappe _ 150
요거트 프라페 Yogurt Frappe _ 152
녹차 스무디 Green Tea Smoothie _ 154
망고 스무디 Mango Smoothie _ 156

08 커피매장 고객서비스

01 커피매장 고객 맞이하기 160
02 커피음료 주문 받기 및 계산하기 176
03 커피음료 서빙하기 180
04 커피음료 서비스하기 187
05 커피매장 정리정돈하기 192
06 고객 불평 대응 및 고객 불평 처리방법 196