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책 정보
· 제목 : 권장하의 스페셜티 커피교본
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788995458150
· 쪽수 : 182쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788995458150
· 쪽수 : 182쪽
목차
제1장 커피에 관하여
제2장 커피 맛 구분에 관하여
제3장 커핑(Cupping)
제4장 로스팅
제5장 블렌딩
제6장 커피 브루잉
제7장 커피 비즈니스-메뉴개발
제8장 커피비즈니스-커피숍 장비선택
제9장 커피비즈니스-커피숍 관리 시스템
제10장 커피비즈니스-커피전문점 형태
제11장 커피비즈니스-좋은 점포입지 찾기
제12장 에스프레소 상급교육
제13장 커피역사의 중요한 사건연대
제14장 부록-2009년 WBC 대회규정해설
