스카치 위스키 바이블

004
프롤로그 Prologue
006
추천인의 글 acknowledgement

Chapter 1
ABOUT
scotch WHISKY
026
스카치 위스키의 역사 History
피트와 숙성 Peat & Maturation
그레인위스키 Grain Whisky
연속식 증류기 Continuous still
블렌디드 스카치 위스키 Blended Scotch Whisky
필록세라 Phylloxera
036
스카치 위스키의 정의 Definition
법령에 따른 정의 Legal Definition
스카치 위스키의 5가지 분류법 Five Ways to Classify Scotch Whisky
040
스카치 위스키의 재료 Basic Ingredients
물 Water
연수와 경수 Soft Water & Hard Water
보리 Barley
보리의 종류 Variety of Barley
피트 Peat
효모 Yeast
052
몰트 스카치 위스키 제조 과정 malt Scotch Whisky Making Process
맥아 제조 Malting 당화 Mashing
발효 Fermentation 증류 Distillation
숙성 Maturation 오크통의 선택과 병입 Cask Selection & Bottling

084
스카치 위스키의 풍미 Scotch Whisky flavours
곡물 향 Cereal / 그을린 나무 향 Burnt Wood Aromas / 꽃 향 Floral
달콤한 향 Sweet / 묵은 향 Stale / 사원미 Primary Tastes / 시큼한 향 Sour
유황 향 Sulfury / 에스테르 향 Estery / 오일 향 Oily /
오크통의 재사용 Previous Used Oak Cas / 입 안에서의 감촉 Mouthfeel
풀 향 Grassy / 피트 향 Peaty / 후각 효과 Nasal Effects / 희미한 풍미 Feinty

Chapter 2
scottish Lands
& Distilleries
092
하일랜드 Highlands
글렌 오드 Glen Ord
로얄 로크나가 Royal Lochnagar
달위니 Dalwhinnie
블레어 에톨 Blair Athol
클라이넬리시 Clynelish
106
서부 하일랜드 West Highlands
오반 Oban
110
스페이사이드 Speyside
카듀 Cardhu
크래겐모어 Cragganmore
글렌 엘긴 Glen Elgin
녹캔도 Knockando
124
로우랜드 Lowlands
글렌킨치 Glenkinchie
128
아일레이 Islay
쿨 일라 Caol Ila
라가불린 Lagavulin
134
스카이 Skye
탈리스커 Talisker
138
싱글 몰트위스키 풍미 지도 single malt whisky Flavour map
140
현재 운영 중인 증류소 Operational Distilleries
145
위스키와 투자 Whisky Investment
146
현재 운영하지 않는 증류소 Closed Distilleries

Chapter 3
About Blended
scotch Whisky
150
조니워커 Johnnie Walker
155
윈저 Windsor
158
제이앤비 J&B
160
올드 파 Old Parr
162
딤플 Dimple
164
뷰캐넌스 Buchanan’s
166
그레인 스카치 위스키 증류소
Grain Whisky Distilleries in Scotland
카메론 브리지 Cameron Bridge
거반 Girvan
로크 로몬드 Loch Lomond
스트라스클라이드 Strathclyde
노스 브리티시 North British
인버고든 Invergordon

Chapter 4
Whisky Based
Cocktails
172
위스키 베이스 칵테일 12 Best Bartender recommendations
스모키 플레이버 Smoky Flavor
시트러스 스매쉬 Citrus Smash
쉘 위 키스? Shall We Kiss?
P-스위트 P-Suite
하일랜드 애플 파이 Highland Apple Pie
블랙 롭 Black Rob
크리미 그린킨치 Cremy Greenkinchie
더 플래티넘 맨 The Platinum Man
스페이사이드 스위트 드림 Speyside Sweet Dream
스모크 온 더 워터 Smoke on the Water
피아니시모 페퍼민트 Pianissimo Peppermint
산타 클로스 Santa Claus

Chapter 5
Pleasure Dining
with Whisky

186
스카치 위스키 마시는 법 How to Drink Scotch Whisky
색 Color
향 Fragrance
맛 taste
여운 Finish
190
몰트위스키와 요리의 조화 Malt Whisky & Food pairings
몰트위스키와 식사 Malt & Dining
몰트위스키를 위한 마리아주 The Mariages for Malt Whisky
202
조니워커 하우스에서 즐기는 위스키 페어링 다이닝
Whisky Pairing Dining at Johnnie Walker House

Chapter 6
Journey in
Scotland
212
스코틀랜드 크루즈 여행 Scotland Cruise Tour
오반 Oban
아일레이 Islay
포트 엘렌 Port Ellen
라가불린 Lagavulin

220
스코틀랜드 여행의 또 다른 매력 Let’s Get Out of the City
증기기관차 여행 Bo’ness
스털링 성 Stirling Castle
둔 성 Doune Castle
네스 호 Loch Ness
브로라 Brora
228
스코틀랜드 미식 여행 scottish local food

Chapter 7
Whisky
and Friends
234
위스키와 음악 With Music
242
위스키와 예술 With Art

Chapter 8
Index
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